Doften av grillat under midhöstfestivalen: mindre kött och mer grönsaker för patienter med kroniska sjukdomar

Den årliga midhöstfestivalen närmar sig, och det är dags för familjer att samlas för att grilla är alltid oumbärlig vid denna tidpunkt. Men nutritionister påminner om att patienter med kroniska sjukdomar som diabetes, njursjukdomar och högt blodtryck bör vara särskilt uppmärksamma på sin kost.

Att grilla under midhöstfestivalen är en sed som sammanfaller med tillfället, men nutritionister påminner patienter med kroniska sjukdomar att vara uppmärksamma på sin personliga kost, använda mindre grillsås, minska köttintaget och äta mer frukt och grönsaker.

Chen Yirui, en nutritionist vid Taichung Veterans General Hospital, sa att diabetes, kronisk njursjukdom och högt blodtryck är vanliga kroniska sjukdomar bland det kinesiska folket. På grund av olika orsaker och symtom finns det också viktiga punkter att vara uppmärksamma på i kosten.

Diabetes: Ät en balanserad kost och ät inte mer än två små skivor grapefrukt efter måltiden

Personer med diabetes bör ha en balanserad kost dagligen, undvika en diet som är tung på kött samtidigt som fullkorn, rotfrukter och grönsaker försummas. När du grillar under midhöstfestivalen kan du välja majs, sötpotatis, risblodkaka eller använda rostat bröd för att smörgå kött som en källa till fullkorn och rotfrukter för att undvika problemet med hypoglykemi efter att du tagit medicin.

Dessutom bör diabetespatienter försöka välja grillade grönsaker, som svamp, grön paprika, bambuskott, luffa etc. Förutom att öka intaget av kostfiber för att stabilisera blodsockret kan det också öka mättnaden. Köttintaget bör huvudsakligen bestå av vitt kött, såsom grillad saury, grillad kyckling utan skinn etc., för att minska intaget av mättade fettsyror och kolesterol. Den rekommenderade serveringen av frukt efter en måltid är 1 portion, vilket är ungefär lika med två små skivor grapefrukt. Smaka bara lätt.

Kronisk njursjukdom: Undvik grapefrukt om du har lågt protein, natrium eller kalium

För patienter med kronisk njursjukdom i steg 1 till 3 behöver deras proteinintag i kosten vara särskilt begränsat, med principen 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt. När du konsumerar kött kan du äta det med grönsaker eller mat med låg kvävestärkelse, såsom sötpotatis, vermicelli och risnudlar, för att öka känslan av bulk.

Njurpatienter måste också begränsa sitt natriumintag. De kan själva använda smaken av ingredienserna för att minska användningen av kryddor, såsom lök, svamp, citroner, etc. Om du vill använda barbecuesås vid grillning kan du späda den med vatten eller vit vinäger, eller så kan du tillsätta hackad salladslök eller riven rädisa för att minska mängden sås som används. Dessutom är grapefrukt, som är populär den här säsongen, en frukt med hög kalium och bör undvikas.

Hypertoni: Det rekommenderas att äta mer frukt och grönsaker och komplettera kalcium

Förutom traditionella kostrekommendationer för högt blodtryck är "DASH-dieten" som förespråkar högt kalium, högt kalcium, lågt natrium, låga mättade fettsyror och lågt kolesterol effektivare för att kontrollera blodtrycket. När du väljer en diet under midhöstfestivalen kan öka mängden grönsaker och frukter öka kaliumintaget. När du grillar kött kan du använda strimlad ost med låg fetthalt för att få den grillad smak, eller dricka ett glas mjölk för att komplettera kalcium. Mörkgröna grönsaker och små fiskar med ben är också kalciumkällor. När det gäller lågt natrium är principen densamma som för kronisk njursjukdom: minska användningen av kryddsåser.

För patienter med högt blodtryck kan de välja djuphavsfisk eller skinnfri kyckling som kött, eller ersätta kött med sojaprodukter för att minska intaget av mättat fett och kolesterol. När du väljer oljor är olivolja och rapsolja med högt innehåll av enkelomättade fettsyror förstahandsvalet. Det rekommenderas att ersätta en portion olja med en portion nötter varje dag för att komplettera högkvalitativa oljor och mineraler.