Är det normalt att gräsgelé är tjock? Nutritionist säger...

När vädret är kallt finns det inget mer tillfredsställande än en skål med hjärtvärmande "gräsgelé". Men ett rykte på nätet påpekade att "gräsgelé har lagt till mörande essens och borax för att öka dess silkeslena och sega konsistens exakt vad är dessa tillsatser?" Är det skadligt för hälsan?

Det finns rykten på nätet om att kommersiellt tillgänglig gräsgelé innehåller olämpliga livsmedelstillsatser, såsom mörande essens eller borax olämpliga livsmedelstillsatser kan påverka människors hälsa.

Att lägga till majsstärkelse i grässpinglet kommer att göra den tjock

Som svar på detta sa Cai Yusi, en nutritionist vid Nantou-sjukhuset vid hälso- och välfärdsministeriet, att den gamla metoden att göra den var att använda torkade gräsgelégrenar och löv, tvätta dem noggrant, koka dem länge, filtrera saften och tillsätta majsstärkelse för att göra den tjock. Men efter att stärkelsen åldrats efter avkylning, kommer den att återgå till ett flytande tillstånd efter att ha värmts upp igen.

Nutritionisten Cai Yusi sa att "mörande essens" är ett mörande medel, allmänt känt som proteinnedbrytande enzym, extraherat från växter, såsom papayaenzym, bromelain, etc., som kan möra kött.

Gräsgeléen som tillagas med den traditionella tillagningsmetoden, med gräsgeléjuice och vatten tillsatt och tillagad i en cypressfat, har dock en ljusare färg. Gräsgelén som tillagas med mjukgörande essens för att påskynda dess mjukning tar halva tillagningstiden och har en mörkare färg. Hittills är Tenderizer en laglig livsmedelsadditiv, och dess huvudsakliga användning är att mena köttprodukter. Även om det är ett lagligt tillsats, påminns patienter med njursjukdom och gikt att inte konsumera det överdrivet.

Borax används dock generellt som ett blekmedel, främst för att öka krispigheten hos produkter, men det kan inte tillsättas mat eftersom det är olagligt och skadligt för hälsan.