Ät Zongzi utan Zongzi under Drakbåtsfestivalen! Låg i salt, låg i fett, hög i fiber... 5 tips för att äta zongzi hälsosamt

Drakbåtsfestivalen är på väg, och risdumplings är en oumbärlig delikatess. Risdumplingsbladen är insvepta med doftande klibbigt ris och olika noggrant kryddade fyllningar, som får folk att salivera. Med den ökade hälsomedvetenheten finns det fler och fler risdumplings på marknaden som säger sig vara "hälsosamma och närande", och de måste också väljas noggrant. Nutritionisten Yang Huiru från Fengyuan Hospital vid ministeriet för hälsa och välfärd påminner oss om att välja den "hälsosamma risdumpling" som passar dig och behärska dessa 5 tips så att du kan fira festivalen med sinnesfrid och inte lägga ner "risdumplingen"!

5 tips för att äta zongzi hälsosamt

1. Ät sparsamt och långsamt

De flesta ris dumplings är gjorda av klibbiga ris och har feta ingredienser klibbig stärkelse med hög viskositet, som är särskilt utsatt för matsmältningsbesvär eller akut gastroenterit lings efter middagen.

2. Lågt salt, låg fetthalt, hög fiber, ingen börda

(1) Oavsett om det är södra eller norra zongzi, är folk vana vid att doppa den i sås för att förstärka smaken, men ingredienserna är vanligtvis marinerade med sojasås, salt, etc. Andra ingredienser som torkade räkor och torkad bläckfisk är bearbetade livsmedel för att förlänga hållbarheten av mikroorganismer och sedan torkas i vattnet natriumhalten är relativt hög Om såser med hög natriumhalt som söt och kryddig sås och sojasås används, kan den ackumulerade salthalten överstiga det rekommenderade dagliga intaget. Dåliga kostvanor med hög natriumhalt kan öka risken för högt blodtryck.

(2) De traditionella köttbullarna är mestadels fyllda med fläskmage I norr steks ris och andra ingredienser med ister innan förpackning. I söder tillsätts jordnötter, vilket ökar fetthalten. Rekommenderade köttkällor med låg fetthalt inkluderar: kammusslor, räkor, magert fläsk, ostron, edamame, sojabönor och deras produkter, såsom torkad tofu eller bönbullar, för att ersätta fläskmagen, som är fettsnåla och hälsosamma.

(3) Dessutom kan fullkorn tillsättas till risdumplings för att ersätta en del av det klibbiga riset för att öka fiberinnehållet. Detta förbättrar inte bara problemet med att klibbigt ris är svårt att smälta och orsakar uppblåsthet, utan bromsar också blodsockerhöjningen. Hela korn som lila ris, femkornsris, havre, quinoa, coixfrön, kastanjer, röda bönor, lotusfrön, etc., tillsammans med en skål med regnbågsfrukter och grönsaker, såsom mörkgröna grönsaker, broccoli, paprika, kiwifrukt, papaya och andra frukter som är rika på frukt och grönsaker s och grönsaker" vid måltiden, vilket hjälper till att öka mättnaden, hjälpa matsmältningen och tarmens rörlighet.

3. Personer med diabetes eller njursjukdom bör vara försiktiga

Fyllningarna av söta eller alkaliska risdumplings är mestadels gjorda av röd bönpasta, dadelpasta, eller så är de droppade med honung och överdragna med florsocker Överdrivet sockerintag kan lätt leda till instabila blodsockernivåer hos diabetespatienter. Vid behov bör sockerersättning användas för att ersätta honung, fruktos och andra dippsåser.

För patienter med kronisk njursjukdom, salta risdumplings med saltade äggulor, torkade räkor, jordnötter, torkad rädisa, etc. med röda bönpasta, sesamfyllningar och inlagda frukter, etc. och hälsobevarande risdumplings som speciellt innehåller klibbig ris med högt kärlris, som innehåller högt klibbigt ris; högt natrium. Förstå begreppen portionskontroll som "tydligt förstå livsmedelsingredienser", "lågt fosfor, kalium och natrium" och "lämplig mängd protein", och var uppmärksam på intaget av natrium, fosfor och kalium under hela dagen för att undvika att öka belastningen på njurarna.

Nutritionisten Yang Huiru från Fengyuan Hospital vid ministeriet för hälsa och välfärd påminner oss om att välja den "hälsosamma risdumpling" som passar dig och behärska dessa 5 tips så att du kan fira festivalen med sinnesfrid och inte lägga ner "risdumplingen"! (Foto med tillstånd från ministeriet för hälsa och välfärds Fengyuan sjukhus)

4. Tillräckligt med protein för att öka mättnaden

Otillräckligt med protein kan lätt orsaka hunger, så det rekommenderas att ha en extra palmfull bönor, fiskbullar eller kött. För proteinkällor, välj kött med låg fetthalt istället för fläsk, vilket inte bara kan minska intaget av överdrivet mättat fett avsevärt, utan också komplettera högkvalitativt protein. En lämplig mängd protein av hög kvalitet kan hjälpa till med viktkontroll och förhindra muskelförlust hos äldre.

5. Drick mer vatten och rör på dig mer

Kom ihåg att dricka mycket vatten efter att ha ätit feta risdumplings. Det kan minska fettsmältningen och hjälpa matsmältningen och ämnesomsättningen, undvika förstoppning, uppblåsthet etc. och dricka mer vatten efter måltiden för att underlätta ämnesomsättningen. Du kan också dricka ett 500cc glas vatten före måltiderna för att känna dig mätt så att du inte råkar äta för många risdumplings. Att göra måttlig träning efter måltider kan bränna kalorier, undvika kaloriackumulering och även hjälpa till att kontrollera vikten.

Nutritionisten Yang Huiru sa att hon hoppas att alla kan bibehålla goda matvanor samtidigt som de njuter av de läckra risdumplingsna och kan njuta av en hälsosam och glad Drakbåtsfestival tillsammans.