Borax är förbjudet i alkaliska risdumplings, och natriumtrimetafosfat kan användas för att bibehålla Q-graden

Drakbåtsfestivalen närmar sig, och varje hushåll kommer att äta risdumplings för att fira tillfället. Men Taichung Municipal Government Health Bureau påminner folk om att de bör vara uppmärksamma på kalorierna när de äter risdumplings, måste de fortfarande välja de som är gjorda med "natriumtrimetafosfat" i stället för att "discommitera"-symptom.

I de tidiga dagarna skulle företag lägga till "borax" till ingredienserna för att göra alkaliska risdumplings sega och elastiska. Borax kan dock orsaka buksmärtor, kräkningar, uppblåsthet, diarré och andra symtom hos vissa människor, så landet har antagit lagstiftning för att helt förbjuda dess användning. med artikel 11 i lagen om livsmedelshygien.

För att främja användningen av natriumtrimetafosfat i stället för borax vid tillverkning av alkaliska risdumplings, visade biträdande direktör för hälsobyrån Chen Nansong, klädd i en kockuniform, personligen användningen av natriumtrimetafosfat idag, den 29:e: Tillsätt 1 liten skål med "natriumtrimetafosfat" till vattnet och till och med 9% av det alkaliska riset sjud de alkaliska risdumplingsna i 10 till 15 minuter för att öka segheten och elasticiteten hos risdumplingköttet.

Huang Meina, chef för Department of Health, sa att från och med idag kommer natriumtrimetafosfat att tillhandahållas gratis under arbetstid på 29 vårdcentraler inom Taichung City Governments jurisdiktion, och allmänheten kan begära det på närmaste klinik.