Gör brunch dig fetare? Dåliga vanor som måste överges

Av Chen Yongyi

Ur perspektivet att äta hälsosamt kan det lätt orsaka en belastning på mag-tarmkanalen, och i förlängningen kan det orsaka metabola störningar.

På grund av hårt arbete vill moderna människor alltid sova tills de vaknar naturligt på helger och helgdagar, vilket resulterar i att frukosten ofta överstiger klockan 9. Därför har en brunchtrend (Brunch: Frukost + Lunch) uppstått. Att skjuta upp tidpunkten för frukost, kombinera portionerna av frukost och lunch och lägga till den superstora brunchen i amerikansk stil som är populär på marknaden, är detta ätmönster sunt?

Den vanligaste brunchen på marknaden är mestadels amerikansk mat, inklusive fet stekt bacon, tysk korv eller tjocka skivor av skinka, en dubbel portion stekt ägg eller en stor portion äggröra, omelett toppad med doftande ost, en bakad potatis med en stor klick smör, och fransk toast stekt i ägg, juice, osv påfyllning av läsk och cola. Dessa bruncher som ser ut att vattnas i munnen och är aptitretande är faktiskt bearbetade livsmedel med hög fetthalt och mycket lite fibrer. De är faktiskt väldigt ohälsosamma dieter och det rekommenderas att du undviker dem så mycket som möjligt.

Nutritionisten Zhang Liling på Chang Gung Memorial Hospital sa att ur ett hälsosamt perspektiv kan äta brunch, som är två måltiders mat tillsammans, lätt belasta mag-tarmkanalen eftersom en stor mängd mat äts på kort tid, vilket kan orsaka metabola störningar på lång sikt. Dessutom är de flesta bruncher på marknaden amerikansk mat som innehåller mycket olja och fett. Om du äter för mycket och inte tränar, kommer din vikt sannolikt att skjuta i höjden, utan du kan också utveckla de "tre topparna" (högt blodtryck, högt blodsocker).

Frukost är ett måste

Faktum är att den första måltiden efter att ha gått upp är mycket viktig. Studier har påpekat att om du inte fyller på tillräckligt med energi när du går upp tidigt på morgonen är det lätt att orsaka lågt blodsocker, dålig koncentration, trötthet, minnesförlust och andra fenomen. Därför rekommenderas det fortfarande för hälsans skull att frukost och lunch ska ätas separat.

När det gäller tidpunkten för att äta frukost påpekade Zhang Liling att oavsett vilken tid du går upp rekommenderas det att avsluta den första måltiden inom 1 till 2 timmar efter att du gått upp. Generellt sett bör det vara 4-5 timmars intervall mellan vanlig frukost och lunch, så den bästa tiden att äta frukost är mellan 7 och 9 på morgonen (Chenshi). Ur TCMs perspektiv är Chenshi den tid då magmeridianen är i säsong och blodflödet in i magens meridian, så malnings- och matsmältningsförmågan är den starkaste vid denna tidpunkt. Därför är 7 till 9 på morgonen den bästa tiden att äta frukost.

När det gäller näringsintag och portionsstorlek bör vi följa principen om balanserad kost utan att äta för mycket. Baserat på den genomsnittliga vuxens vikt och aktivitetsnivå behöver kvinnor cirka 1500 till 1800 kalorier om dagen, medan män behöver cirka 2000 till 2300 kalorier. Lunch och middag står vardera för 2/5 av dagen, och frukosten står för 1/5. Därför rekommenderas att kvinnor väljer en frukost på 300-400 kcal, medan män rekommenderas att välja runt 400-500 kcal.

Brunch strävar efter näringsbalans

För moderna människor som går upp sent på semestern, ibland äter brunch som sin första måltid eller verkligen vill äta brunch, förutom att de inte konsumerar för mycket, bör de fortfarande ta en balanserad kost som utgångspunkt för näringsintaget, och tiden för de två sista måltiderna bör flyttas tillbaka.

●Välj mat som innehåller B-vitaminer och komplexa kolhydrater: som brunt ris (gröt), fullkornsbröd, flerkornsbröd och fullkornsmat.

● Välj fler högkvalitativa proteiner: som fisk, olika magert kött, fågel, etc. När det gäller äggintag är det mer lämpligt att konsumera 2 till 3 ägg per vecka på ett balanserat sätt.

● Mat som är rik på kalcium: inklusive lättmjölk, sockerfri berikad sojamjölk, ost, ost, torkad fisk, etc.

● Fokusera på intag av omättat fett: ät mindre bröd som innehåller krispiga fyllningar och minska mängden smör som sprids på rostat bröd. Det är bäst att välja omättade fetter som vegetabiliska oljor och nötter.

● Ät mer färska grönsaker och frukter: Olika växtföreningar (fytokemikalier) i grönsaker och frukter har sina egna fördelar för människors hälsa. Därför uppmuntrar Världshälsoorganisationens och avancerade länders riktlinjer för hälsosam kost människor att äta mer färsk frukt och grönsaker. Genom att konsumera tillräckligt med och varierande frukt och grönsaker kan vi komplettera de vitaminer, mineraler och kostfibrer som kroppen behöver, så att olika växtföreningar kan utöva olika hälsofördelar.

Därför, för hälsans skull, för att undvika de tre topparna och fetma, och för att bibehålla normal mag-tarmfunktion, är frukost varje dag viktig. Om du måste gå upp sent eller verkligen vill äta brunch rekommenderas det att göra det då och då eller anpassa brunchkosten för att göra den så näringsmässigt balanserad som möjligt.

*För hela innehållet, se [Evergreen Monthly 370] *