De söta kastanjerna är så läckra! Sluta äta efter den 5:e och du blir inte tjock

När du går på gatorna på vintern kan du känna lukten av söta aromer i luften då och då, och höra det prasslande ljudet av malande stenar. Efter ditt luktsinne och hörsel kommer du att upptäcka att det är de aptitretande "sockerrostade kastanjerna". Nutritionister påminner oss dock om att även om kastanjer är läckra och näringsrika, är de inte kalorifattiga. Om de äts som mellanmål, rekommenderas det att inte äta mer än 5 bitar för att undvika att gå upp i vikt.

Kungen av tusen frukter! Kastanjer är bra för att ge näring till njurarna och bevara skönheten

Kastanjer, även kända som kinesiska kastanjer, stora kastanjer eller håriga kastanjer, tros av traditionell kinesisk medicin ha effekterna av att stärka qi och mjälte, ge näring till njurarna och stärka senor och skydda magen och tarmarna. Dessutom har kastanjer också effekten av att behålla skönheten Enligt legenden levde kejsarinnan Cixi från Qingdynastin för att vara i åttio- eller nittiotalet, och hennes hud var fortfarande känslig och glänsande, allt tack vare kastanjer.

Kastanjer är rika på näringsämnen och innehåller 5 gånger mer C-vitamin än äpplen

Dessutom, ur västerländsk näring, är kastanjer också en näringsrik tonic. Hong Ruopu, en nutritionist vid Zhongxiao-avdelningen av Taipei Municipal United Hospital, sa att kastanjer innehåller mycket kolhydrater, vilket kan ge människokroppen mer värmeenergi och hjälpa till att metabolisera fett, och deras näring är likvärdig med maten.

Dessutom är kastanjer rika på kalcium, järn, kalium och olika vitaminer, särskilt färska kastanjer innehåller ungefär fem gånger så mycket C-vitamin som äpplen.

De sockerrostade kastanjerna som ofta dyker upp på gatorna vintertid lockar alltid många gourmeter.

Nutritionisten Hong Ruopu rekommenderar att man äter kastanjer som mellanmål, och det räcker med 5 kastanjer åt gången. Ät inte stora mängder efter måltiden, eftersom det kan vara skadligt för viktkontrollen.

Kastanjer är inte kalorifattiga. Ät 5 kastanjer åt gången som mellanmål.

Det bör dock noteras att kastanjer är nötter och frön, och deras kalorier är inte låga. Enligt hälso- och välfärdsministeriets Food Nutrition Database innehåller varje 100 gram råa kastanjer ca 264 kalorier, medan sockerrostade kastanjer med skalen har 209 kalorier per 100 gram.

Nutritionisten Hong Ruopu rekommenderar att du äter kastanjer som mellanmål mellan måltiderna eller lägger dem till måltiderna. Ät inte stora mängder efter måltiderna, annars kommer du lätt att konsumera för många kalorier, vilket inte bidrar till att hålla vikten. När det äts som mellanmål är gränsen 5 kastanjer (cirka 50 gram; enligt "Nutrition Atlas of Common Foods in Taiwan" har denna mängd kastanjer cirka 70 kalorier, vilket motsvarar kalorierna i en basföda när den tillsätts i måltider, måste den ersätta kalorierna i basfödan. Dessutom innehåller hirs kolhydrater, och att äta för mycket påverkar blodsockret Personer som går ner i vikt eller har diabetes bör vara särskilt uppmärksamma på mängden intag.

【Rekommenderad rätt: Bräserad kastanjekyckling】

• Ingredienser: 500 gram kycklinglår, 250 gram färska kastanjer. Salt, sojasås, vin, majsstärkelse, stensocker och buljong, lämpliga mängder.

• öva:

  1. Gör ett snitt i kastanjen. Efter att vattnet i grytan kokar, tillsätt kastanjerna, koka i 3 minuter, lägg dem i kallt vatten, dra av det yttre skalet och innerskalet och ställ åt sidan.

  2. Tärna kycklingbenen, skär salladslöken i sektioner och skiva ingefäran för senare användning.

  3. När oljan i pannan är varm, tillsätt lök, ingefära och kyckling i ordningsföljd, fräs tills köttet blir vitt och häll vinet längs kanten på pannan.

  4. Tillsätt sojasås, stensocker och salt, fräs jämnt tills köttet är täckt med såsen.

  5. Tillsätt lämplig mängd buljong eller vatten, lägg sedan i kastanjerna, täck över och låt sjuda på svag värme i 20 minuter tills såsen reduceras.

Gör ett tvärsnitt i mitten av kastanjerna och koka dem i saltvatten för att hjälpa till att ta bort skalet och skinnet.

3 metoder! Ta enkelt bort kastanjskal och skal

Kastanjens skal är dock hårt Förutom att blanda socker och svart sand för att göra "sockerfriterade kastanjer", hur kan vi enkelt ta bort skalet och kastanjskalet och ta ut hela den fylliga kastanjen för användning i olika rätter? Nutritionisten Hong Ruopu tillhandahåller följande 3 metoder för referens:

1. Tillagning i saltvatten: Tvätta kastanjerna, skär en skåra i mitten med en kniv, lägg dem i saltvatten, koka dem på spisen i 5 minuter och ta bort skal och skal medan de fortfarande är varma.

2. Riskokarmetod: Tvätta kastanjerna, skär en skåra, lägg dem i riskokaren utan att tillsätta vatten, tryck på tillagningsknappen och ta ut dem efter att strömbrytaren dyker upp, skala och ta bort skinnet.

3. Mikrovågsmetod: Skär ett litet hål i kastanjen med en kniv, lägg den i en skål, täck över den, lägg den i mikron och skala den medan den är varm.