Fågelinfluensan kommer! En tabell talar om vilka rätter du inte kan äta

Ett utbrott av högpatogen aviär influensa (H5N6) med risk för överföring från fjäderfä till människor har inträffat i Kina. Många människor är oroliga för att äta, eftersom de är rädda för att viruset som är fäst vid kyckling, anka, gåskött och ägg kommer att intas och skada deras hälsa. Tung Foundation sa att så länge som fågel och ägg är "helt tillagade" behöver folk inte oroa sig för mycket. Däremot är det som behöver uppmärksamhet de dåligt tillagade äggrätterna som lätt förbises, som koreansk bibimbap, salladsdipp och tiramisu.

Två principer för att förhindra aviär influensa: ät lagad mat och tvätta händerna ofta

Tung Foundation betonar att "äta vällagad mat" och "tvätta händerna ofta" är oföränderliga principer för självskydd. Tvätta händerna med tvål i minst 20 till 30 sekunder innan du lagar mat, efter hantering av rått kött och ägg, innan du äter, efter att du har gått på toaletten och efter att du rört vid fågel.

Fågelinfluensaviruset tål inte höga temperaturer, så det bästa sättet är att "tillaga" fjäderfä och ägg, oavsett tillagningsmetod, vare sig det är stekning, kokning, bakning eller fritering, så måste de vara helt genomstekta tills benen är fria från blod och köttet är blodfritt.

Innan du kokar ägg bör du dessutom först se till att äggskalet inte har några sprickor eller skador, sedan skölja och skrubba äggskalet med rent vatten och sedan genast vispa ner äggen i skålen för att undvika att smuts kommer i kontakt med äggvitan och gulan när äggskalet är sprucket. Efter att konsumenter köpt fjäderfä och ägg kan de förvara dem separat i plastpåsar eller behållare för att förhindra att blod och smuts förorenar andra livsmedel i kylskåpet. Knivar och skärbrädor bör inte användas tillsammans för att hantera rå och tillagad mat för att minska korsinfektion.

Vilka fågel-, kött- och äggrätter kan vara dåligt tillagade? En tabell kommer att berätta!

Tung Foundation påminner om att det inte finns något behov av att få panik eller att vägra äta under fågelinfluensaperioden. Kom bara ihåg att äta "helt kokta" fågel och ägg så kan du vara säker. När du äter ute bör du särskilt vara uppmärksam på mat som kan innehålla dåligt tillagat fjäderfä och ägg (som visas i tabellen nedan) för att minska risken för infektion.