Zongzi innehåller mycket olja och salt, och det är svårt att smälta om du äter för mycket! Nutritionister delar med sig av tips om att äta och köpa zongzi på ett hälsosamt sätt

Under Drakbåtsfestivalen är alla sorters risdumplings oumbärliga. Men eftersom människor äter hälsosammare dieter, samtidigt som de behåller traditionella delikatesser, har uppmärksamheten på livsmedelssäkerhet och balanserad kost blivit ett ämne för alla. Taipei City Government Health Bureau bjöd in en nutritionist från Zhongxiao-avdelningen av Taipei Municipal United Hospital för att dela tips om hälsosam kost och hemgjorda risdumplings. De använde också naturliga ingredienser för att designa "Sötpotatis- och Quinoa-risdumplings" och "Risdumplings med fullkorn och bönor" som är enkla att göra, både läckra och hälsosamma.

Taipei City Government Health Bureau påminde också om att traditionella risdumplings är gjorda av klibbigt ris och ofta använder ingredienser med hög fetthalt, högsalt, såsom marinad, wokad krydda, saltade äggulor, torkad rädisa, bräserad fläskmage och jordnötter som fyllningar, klibbiga ris är mycket klibbiga i hemmet familjen.

Hälsosamt ätande av Zongzi och tips om hur du gör din egen

Följande är dietisters rekommendationer för hälsosam kost och hemgjorda risdumplings:

1. Lätt att äta och näringsrikt

Bebisar över 1 år bör välja mat som är mjuk, lättsmält och lätt kryddad, och undvika mat som är för klibbig, för hård eller svår att tugga och svälja. Därför designade nutritionisten "Sötpotatis och Quinoa Rice Dumpling", med hjälp av gul sötpotatis och quinoa istället för det klibbigare klibbiga riset, blandat med bananpuré, mjölk och ägg, ångat till bananmjölk äggpudding, skuren i bitar som risdumpling fyllning, och toppad med dumpling sockerfri sås, på samma gång intag av protein och fruktmat som behövs för tillväxt.

2. Balanserat fiberinnehåll med mindre belastning

En kommersiellt tillgänglig risdumpling har cirka 400-600 kalorier, och att äta en motsvarar att äta 1,5-2 skålar med ris. Fyllningarna är fettrik kött och saltade äggulor, och smaksättningen är hög i olja och salt, vilket inte är lämpligt för äldre med dåliga tänder eller matsmältning. "Whole Grain Bean Rice Dumpling" designad denna gång använder fiberrik fullkorn istället för klibbigt ris, använder edamame och sojabönor som fyllningar och ersätter bräserad fläskmage med växtprotein för att minska mättat fett. Tillsammans med cashewnötter för att ge en högkvalitativ fettkälla, används vaktelägg istället för saltade äggulor för att minska natriumintaget.

3. Tips för att välja och äta

När man köper kommersiellt tillgängliga risdumplings bör man välja ansedda handlare. Om man köper risdumplings från återförsäljare eller de som tillverkas på plats, bör man vara uppmärksam på miljöhygienen i butiken och tillverkningsplatsen. Temperaturen under Drakbåtsfestivalen är het, och bakterier kan växa snabbt mellan 7 och 60 grader, vilket är den "farliga temperaturzonen" för matkonservering. Därför rekommenderas att äta risdumplings inom 1 timme efter köpet, eller kyla eller frysa dem så snart som möjligt för att förlänga hållbarheten och äta dem tidigt. Frysta risdumplings måste värmas ordentligt. Observera att centrumtemperaturen måste nå över 70 grader när de värms upp för att döda de flesta patogener och garantera säkerheten för konsumtion.

Taipei City Government Health Bureau påminner folk om att inte glömma att träna måttligt efter att ha ätit risdumplings under Drakbåtsfestivalen, eftersom detta inte bara kan bränna överflödiga kalorier utan också hjälpa gastrointestinal motilitet. Ovanstående information finns på Taipei City Government Health Bureaus webbplats .