Ät ris för att komplettera antocyaniner ~ Om du väljer fel svart ris eller lila ris, var försiktig så att ditt blodsocker blir utom kontroll!

Antocyanindieten börjar bli populär, men kan vi bara konsumera antocyaniner från frukter som blåbär, vindruvor och mullbär? Självklart inte! Nutritionists säger att lila ris och svart ris också är rika på antocyaniner, som har antiinflammatoriska, antioxidanter och cancerförebyggande effekter, men de två är lika till utseendet.

Varför är antocyanin så populärt?

Zhou Ning, en nutritionist vid Daqian General Hospital, sa att antocyanin är en fytokemikalie med antioxidanteffekter som kan hjälpa till att ta bort giftiga kemikalier och fria radikaler från kroppen, den har en stark antiinflammatorisk förmåga och kan hämma syntesen av prostaglandiner, och därigenom sakta ner den inflammatoriska reaktionen av cancerceller, förhindra cellernas spridning och tumörer; inducera apoptos av tumörceller; det kan främja blodcirkulationen, förbättra elasticiteten hos kollagenfibrer i blodkärlens väggar, göra blodkärlen starka och därmed förhindra hjärt-kärlsjukdom. Dessutom har djurförsök också visat att antocyaniner kan hämma blodsockerhöjningen och öka utsöndringen av insulin från bukspottkörteln.

För att komplettera antocyaniner finns tips för att välja ris!

Hur kompletterar man antocyaniner? De flesta skulle tänka på lila frukter och grönsaker, som blåbär, mullbär, vindruvor, lila kål eller lila lök, men glömmer att "ris" också kan vara en bra källa till antocyaniner. Hemligheten ligger i "lila ris" och "svart ris"! Men många tror att svart ris och lila ris är samma typ av ris. Om du värdesätter din hälsa, ät inte fel!

Svart ris och lila ris ser likadana ut, vilket gör det svårt för vanliga människor att skilja dem åt.

Svart ris vs lila ris

Nutritionisten Zhou Ning förklarade att svart ris och lila ris båda är "brunt ris". Dessutom, till skillnad från det ris som de flesta människor äter varje dag (som är "stjälkris", även känt som "Penglai-ris"), är lila ris ett klibbigt ris och svart ris är ett långkornigt ris. De har var och en sina egna unika egenskaper när det gäller struktur, smak, matlagningstekniker och hälsofördelar.

Lila ris innehåller mycket amylopektin och är ett livsmedel med högt GI. Var noga med att inte äta för mycket eftersom det kan få ditt blodsocker att stiga snabbt.

Det bör noteras att moderna människor uppmärksammar hälsovård och gillar att blanda vitt ris med lila ris för att koka dem tillsammans. Men i själva verket har lila ris ett högre innehåll av amylopektin och är ett livsmedel med hög GI. Om du vill komplettera antocyaniner från ris är det bättre att blanda svart ris med lågt GI med vitt ris, vilket är mer i linje med dina hälsomål.

Men svart ris och lila ris ser likadana ut, vilket gör det svårt för vanliga människor att skilja dem åt. Nutritionisten Zhou Ning rekommenderar att du läser "produktnamnsetiketten" på produktförpackningen noggrant "Svart klibbigt brunt ris" är lila ris och "svart indica brunt ris" är svart ris.

【Hälsotips】:

Även om antocyaniner för närvarande är mycket populära näringsämnen, på grund av sin låga molekylvikt, absorberas de lätt av den mänskliga kroppen es mättnad kommer de återstående antocyaninerna att utsöndras från kroppen med avföringen. Därför är det värdelöst att äta mer och en måttlig mängd är tillräckligt. Dessutom, om antocyaniner kompletteras med svart ris eller lila ris, bör personer med dålig njurfunktion noggrant kontrollera mängden för att undvika att överdriven fosfor påverkar njurhälsan.