Broccoli har tre fördelar och är en bra partner i kampen mot cancer, men nutritionister påminner folk om att vara försiktiga när de äter det.

Har du ätit grönsaker idag? Enligt undersökningen om förändringar i den nationella näringshälsostatusen från 2013 till 2016 är intaget av grönsaker och frukt hos kineser långt ifrån det mål som rekommenderas av de dagliga kostråden. Bland kineserna i åldern 19 till 44 och 45 till 64 är andelen av dem som konsumerar tre portioner grönsaker (råvikt 300 g) per dag endast 17,3 % respektive 20,9 %.

Låt oss äta våra grönsaker! Broccoli är rik på kostfiber (3,1g kostfiber/100g), och den importeras inte bara från utlandet, utan är också en grönsak som just nu finns i överflöd i Taiwan (november till april)! Vad vet du mer om broccoli? Låt oss ta en titt tillsammans!

Broccoli är en mycket känd medlem av korsblommiga familjen Den är rik på glukosinolat, som katalyseras av myrosinas för att producera indol-3-karbinol, isotiocyanater, sulforafan och andra derivat, som har följande funktioner:

1. Anti-cancer: hämmar cancerframkallande ämnen från att aktivera enzymer, hämmar tillväxten av cancerceller och främjar apoptos av cancerceller.

2. Skydda kardiovaskulära systemet: öka antioxidant, förhindra vaskulär inflammation och förhindra trombos.

3. Förbättra blodfetter: En fyra veckor lång studie på människa visade att det har effekten att sänka totalt kolesterol, LDL-c och öka HDL-c.

Nutritionists påminnelse: Människor som tar warfarin bör undvika att plötsligt konsumera stora mängder korsblommiga grönsaker, eftersom de kommer att motverka warfarin och påverka effekten av läkemedlet. Grönsaker i olika färger innehåller olika fytokemikalier.

Referenser

1. Food and Drug Administration, Ministeriet för hälsa och välfärd – Informationsdatabas för livsmedelsnäring

2. Dinkova-Kostova AT, Kostov RV Glucosinolates and isothiocyanates in health and disease. Trends Mol Med

3. Francisco Fuentes, et al. Dietary Glucosinolates Sulforaphane, Phenethyl Isothiocyanate, Indol-3-Carbinol/3,3′-Diindolylmethane: Antioxidative Stress/Inflammation, Nrf2, Epigenetics/Epigenomics and In Vivo Cancer Chemopreventive Pharmacology, page 71s )

4. Marcela A. Vazquez-Prieto, Roberto M. Miatello Organosulfur-föreningar och hjärt-kärlsjukdomar Mol Aspects Med 31(6):

5. Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F, et al. Broccolibroddar kan förbättra serumtriglycerid och oxiderat LDL/LDL-kolesterol hos patienter med typ 2-diabetes: en randomiserad dubbelblind, placebokontrollerad klinisk studie.