Orolig för den höga natriumhalten i såsen till din midhöstgrill? Nutritionister lär dig 6 principer för att göra hemmagjorda såser, hälsosamma och problemfria

Under midhöstfestivalen blir grillen en av folkets favoritaktiviteter. Men de såser som vanligtvis används i grillen är höga i natrium och kan lätt orsaka hälsoproblem. För detta ändamål sa Zhan Shuyun, chef för näringsavdelningen vid Daqian General Hospital, att så länge som egenskaperna hos naturliga ingredienser utnyttjas kan läckra och hälsosamma såser göras, och det finns ingen anledning att oroa sig för överdrivet salt eller för många livsmedelstillsatser, så att midhöstens grillmat kan ätas hälsosamt och trevligt.

Direktören Zhan Shuyun förklarade vidare att hälso- och välfärdsministeriet rekommenderar att det dagliga natriumintaget för vuxna inte bör överstiga 2 400 mg (cirka 6 gram salt) För att förhöja smaken när man grillar kött kommer många att använda kommersiellt tillgänglig barbecuesås eftersom den har en starkare och saltare smak och en relativt högre natriumhalt. Om vi ​​tittar på en matsked 12 gram grillsås är natriumhalten cirka 470 mg, vilket överstiger natriumhalten i 1 gram bordssalt (400 mg) När du tillsätter mer och mer sås kommer du att konsumera för mycket natrium utan att inse det. Därför rekommenderas det att använda naturliga ingredienser för att göra hemlagade såser, vilket inte bara förbättrar smaken utan också minskar natrium- och kaloriintaget.

6 principer för att göra din egen naturliga sås, hälsosam och bekymmersfri

För att göra din egen sås, följ dessa principer:

1. Utnyttja smaken av frukt och grönsaker (till exempel: mango, tomat, äpple, grapefrukt, pumpa, etc.).

2. Använd de unika smakerna av frukt och grönsaker, som passionsfrukt, citrus, rädisa, gurka och lök.

3. Välj koriander, basilika, basilika, sesam, salladslök, selleri, etc. för att förstärka doften i såsen.

4. Byt ut socker mot kalorifria sockerersättningar och byt ut salladsdressing mot sockerfri yoghurt.

5. Välj olivolja, råa nötter eller avokado istället för mättat fett.

6. Om du vill ha en uppfriskande och aptitretande smak kan du välja frukter med stark syrlig smak, såsom: citron, kiwi, kumquat m.m.

Utöver hemgjorda såser, välj kött med låg fetthalt (filé, kyckling utan skinn, fisk, skaldjur) när du grillar och undvik processad mat (korv, korv, etc.). Du kan koka eller mikrovåga köttet tills det är halvstekt innan du grillar det för att minska risken för cancer orsakad av bränning. Samtidigt, glöm inte att komplettera kostfibrer (som: King Oyster Mushroom, Shiitake Mushroom, Loofah) för att öka mättnaden och upprätthålla näringsbalansen.

Regissören Zhan Shuyun delade med sig av tre sorters hemgjorda såser (recepten är som följer) Folk kan välja sina favoritsmaker att göra hemma och tillbringa en hälsosam och bekymmersfri midhöstfestival tillsammans.

Hemlagade naturliga såser, hälsosamma och bekymmersfria.