Det är lämpligt att äta lätt mat när du har ont i magen! Nutritionist Liu Yili: 6 nyckelpunkter för att välja kål för att skydda mag-tarmslemhinnan

I Taiwan har "lätta måltider" blivit en trend, speciellt för kontorsanställda med ett hektiskt liv eller personer med dålig mage är "lätta måltider" ett bra kostval. Nutritionisten Liu Yili sa att det viktigaste konceptet för "lätta måltider" är mindre olja, mindre salt, mindre kryddor och mer naturliga ingredienser. Bland ingredienserna är kål rik på kostfiber, även känd som "den naturliga magmedicinen i köket Det har en positiv effekt på gastrointestinal motilitet och absorption, och är också en viktig och hälsosam ingrediens."

Kål är känt som den naturliga magmedicinen i köket

Liu Yili, en nutritionist vid Taiwans adventistsjukhus, påpekade att för personer som lider av långvarig magsmärta eller duodenalsår bör de välja enkla och uppfriskande måltider som är naturliga, hälsosamma, näringsmässigt balanserade och inte överkokta för att minska belastningen på kroppen. Bland dem är kål bäst bland grönsaker, rik på kalium, kalcium, magnesium, fosfor, vitamin A och C etc. Den är känd som den naturliga magmedicinen i köket och lämpar sig för matlagning som wokning, kall sallad, soppa eller inläggning.

Det rekommenderas att när maten på bordet är för fet eller irriterande, kan du lika gärna lägga till en skål med kål. Eftersom kål innehåller ämnen som skyddar mag-tarmslemhinnan är det mindre troligt att det orsakar magbesvär. Dessutom har kål en krispig och söt konsistens Det är inte bara gott utan också högt i näringsvärde.

Kål innehåller ämnen som skyddar mag-tarmslemhinnan När den äts tillsammans med andra grönsaker är det mindre troligt att den orsakar magbesvär.

6 saker att tänka på när du köper kål

1. När du väljer kål, välj de med tjockare, ringlade ytterblad och en bladcentrum på ca 3 cm.

2. De yttre bladen på kål är de äldsta och har oftast fler bekämpningsmedelsrester, så det är bättre att skala bort dem och kassera dem.

3. Kål har fördelen att vara hållbar Den kan förvaras i 5 dagar på en ventilerad plats utan att bli dålig, och kan förvaras i mer än 10 dagar i kylen.

4. Lila kål förvandlas till en ful grålila färg om den kokas under lång tid. Den kan bevaras i färg genom att skära den i strimlor och tillaga den i mikrovågsugn.

5. Om kål kokas i mer än 5 till 7 minuter kommer den att frigöra obehaglig vätesulfid. Tillagningstiden bör inte överstiga 5 till 7 minuter.

6. Personer med sköldkörteldysfunktion bör inte äta kål i stora mängder, och personer med uppblåsthet ska inte äta det.

【Stekt tofu och kål】

Ingredienser: 300 gram kål, 5 triangelformad stekt tofu, 2 matskedar hackad torkade räkor, 1 tesked hackad salladslök, 1 tesked hackad ingefära, 1 matsked vin och sojasås, en halv tesked salt, 1 tesked socker och 1 tesked olja.

öva:

1. Koka kålen, låt rinna av och skär i 5 cm bitar.

2. Tvätta den stekta tofun med vatten, skär den på mitten och ställ åt sidan.

3. Tillsätt till sist kålen, fräs en kort stund, tillsätt lite salt och socker för smaksättning och ringla över lite sesamolja före servering.