Att äta ute är inte "tufft"! 90 % av cateringföretagen tillhandahåller inte brunt ris

"Att äta brunt ris" är det enklaste sättet att konsumera fullkorn, men för människor som äter ute är att äta brunt ris något som är svårt att få tag på. Den 20:e släppte Tung Foundation en undersökning om utbudet av brunt ris i 100 bento-, buffé- och vegetariska restauranger i 12 administrativa distrikt i Taipei City. ytterligare 8 tillhandahöll fullkornshäftklamrar som 5-kornsris, 10-kornsris eller hirsgröt De flesta företag sa till och med att de aldrig hade tänkt på att leverera brunt ris, och vissa företag visste inte ens vad brunt ris var.

Direktör Xu Huiyu (i mitten) av Tung Foundations Nutrition Group påpekade att europeiska och amerikanska studier också har visat att konsumtion av minst 50 gram faktiska råa fullkorn, eller en halv skål med brunt ris, varje dag kan minska förekomsten av många kroniska sjukdomar. (Foto med tillstånd av Tung Foundation)

Direktör Xu Huiyu från Nutrition Group av Tung Foundation påpekade att antalet människor som äter ute ökar, kosten är för raffinerad och intaget av fibrer från frukt och grönsaker är begränsat För hälsans skull har "äta fullkorn" blivit en oundviklig ny trend. Enligt de nya nationella kostindikatorerna från Department of Health, rekommenderas det att människor använder fullkorn som basföda för alla tre måltiderna, och minst 1/3 av dem bör vara brunt ris, lila ris, hel havre, helkorn, hel bovete, etc.

Europeiska och amerikanska studier har också påpekat att konsumtion av minst 50 gram faktiska råa fullkorn och en halv skål med brunt ris varje dag kan minska förekomsten av många kroniska sjukdomar. Vanliga fullkorn inkluderar: brunt ris, hel havre, lila ris, hel majs, brunt coixfrö, hel hirs, helkorn, helvete, hel bovete, hel sorghum, etc. bland dem är "brunt ris" det mest lätt identifierbara fullkornet. .

Direktör Xu Huiyu sa att att äta brunt ris kan få i sig vitamin B1, B2, niacin, vitamin E, kalcium, järn, kalium, magnesium och andra mineraler, lignaner, oryzanol, kostfiber, etc., vilket hjälper till att kontrollera och förebygga uppkomsten av olika kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och även hjälpa till att kontrollera vikt, cancer, högt blodtryck.

Det bör noteras att enligt Food and Drug Administrations "Whole Grain Product Claims and Labeling Principles" måste fullkornsprodukter innehålla mer än 51 % av den totala vikten av fullkorn för att få namnet "fullkorn" eller efter namnet på spannmålet de innehåller. Därför, om "brunt ris" blandas med vitt ris eller annat måste förhållandet vara mer än 51% (inklusive) för att kallas brunt ris.

Tung Foundation uppmanar till att "äta fullkorn" blir en oundviklig trend eftersom allmänheten ägnar mer och mer uppmärksamhet åt hälsa Även om det allmänna intrycket är att det bara är "vegetariska" och "ekologiska butiker" som tillhandahåller brunt ris, så är det faktiskt inte bara vegetarianer eller personer med speciella hälsobehov som har efterfrågan på brunt ris som vi äter mer och mer av det moderna livet uppmanar också cateringoperatörer att öka utbudet av brunt ris eller annan fullkornsmat.