Mat och medicin för hälsa och förebyggande av sjukdomar: kinesisk jams (del 2)

Fläsk revbenssoppa med Yam

Eftersjukvård + magvård och kalciumtillskott

• Portionsstorlek: 3 portioner

• Näringsanalys: Kalorier: 575,4 kcal, Kolhydrater: 36,2 g, Fett: 33,2 g, Kostfiber: 5,1 g

• Ingredienser: 200g vit jams, 300g fläsk revbensspjäll, 4 stora svampar, ingefära och röda dadlar efter behov

• Krydda: lite salt och peppar, 1 tsk risvin

öva:

1. Ta bort stjälkarna från svampen, blötlägg dem, skär dem på mitten och lägg åt sidan och skär dem i bitar och lägg åt sidan.

2. Tvätta revbenen, blanchera dem kort för att ta bort fisklukten, ställ sedan tillbaka till grytan, tillsätt vatten och koka upp, tillsätt sedan svamp och ingefära och koka i 50 minuter.

3. Tillsätt jams och röda dadlar och koka i ytterligare 30 minuter Tillsätt risvin och pepparpulver och blanda väl innan servering.

Dietterapeutiska hälsofördelar: Grisrevben är rika på protein, vitamin A, B-grupp och kalcium. De är extremt näringsrika för personer som är undernärda eller precis har återhämtat sig från en allvarlig sjukdom.

Tre sätt att äta japansk yam

Främja aptiten + försköna din hud

• Portionsstorlek: 2 portioner

• Näringsanalys: 341,8 kalorier, 52,6 gram kolhydrater, 7,8 gram fett, 4,0 gram kostfiber

• Ingredienser: 300 g japansk jams, 2 inlagda plommon, 80 g fiskkaka, lite tång, 1 msk natto

• Krydda: 1 tsk vardera bonitosojasås och inlagd plommonjuice

öva:

1. Skär jammen i tunna strimlor och dela i tre små tallrikar.

2. Skär fiskfilén i tunna strimlor, lägg på yamstrimlorna, ringla över bonitoflingor och sojasås och blanda väl Det här är rätten.

3. Ta bort kärnan av de inlagda plommonen, hacka dem i små bitar, lägg dem på den strimlade yamen och ringla över plommonjuice. Detta är det andra sättet att äta det.

4. Mal den strimlade yamen till en pasta och blanda den med natto. Riv sedan tången i strimlor och lägg dem på toppen. Detta är det tredje sättet att äta det.

Dietterapeutiska hälsofördelar: Raw yam är rik på slempolysackarider, essentiella aminosyror och lösliga fibrer. I kombination med alkaliska inlagda plommon, natto och tång kan den justera den fysiska konstitutionen, kontrollera blodsockret hos diabetespatienter och har också effekten av att ge näring till huden och skönheten.

Yam och Tofu Jelly

Uppfriskande och aptitretande + förbättra immuniteten

• Portionsstorlek: 4 portioner

• Näringsanalys: Kalorier 597,7 kcal, kolhydrater 56,2 g, fett 14,2 g, kostfiber 14,2 g

• Material:

  1. : Svamp, morot 30g vardera, lotusrot 100g, shiitakesvamp 5

  2. : 80 g yam, 1 block tofu, 2 ägg, 100 g edamame, 1000 cc buljong

• Krydda:

Lätt sojasås, lite salt, mirin och majsstärkelse

• öva:

  1. Tryck på tofun med ett tungt föremål för att ta bort fukt, använd sedan en sil för att pressa den till pasta.

  2. Tvätta och skär ingrediens A i strimlor, lägg i buljongen och koka tills den är smakfull. Blanchera edamame i saltvatten och skala.

  3. Vispa äggen och mosa tofun, tillsätt den malda jammen och kryddorna och blanda väl.

  4. Blanda steg 1 med jams och tofupuré, häll upp i en skål, ånga i riskokare i 15 minuter, vänd upp och ner, ta ut, låt svalna och skär i små bitar.

Hälsofördelar med kosten: Tofu innehåller högkvalitativt protein och är lågt i fett och kalorier.

Hälsosam yam hotpot

Eliminera toxiner + främja cirkulationen

• Portionsstorlek: 3 portioner

• Näringsanalys: Kalorier 511,7 kcal, kolhydrater 82,0 g, fett 13,0 g, kostfiber 14,8 g

• Ingredienser: 200 g vit jams, 100 g lila jams, 10 g guldnål, 5 torkade shiitakesvampar, 150 g ostronsvampar, 10 lotusfrön och 10 röda dadlar vardera, 1200c.c

• Krydda: 1 msk salt, 1 tsk sesamolja, en nypa vitpeppar

• öva:

  1. Tvätta och skala vitt och lila yam, skär sedan i tärningar, blötlägg torkade shiitakesvampar, tvätta och skär kung ostron i tärningar och lägg åt sidan.

  2. Lägg ingredienserna från steg 1 i grytan, tillsätt den vegetariska buljongen och låt sjuda i 40 minuter.

  3. Tillsätt salt, sesamolja och vitpepparpulver, blanda väl och servera.

Dietterapeutiska hälsoeffekter: Även om det finns olika sorter av yam, har de alla betydande närande och stärkande effekter, vilket kan hjälpa till med gastrointestinal motilitet och främja miljöskyddet i kroppen.

Den här artikeln tillhandahålls av Human Think Tank Publishing House och är hämtad från boken Snabbreferens till hälsofördelarna med anti-cancermat. Den ursprungliga författaren är Xiao Qianyou, en hälsovårdsföreläsare och nutritionist vid Chang Gung University of Science and Technology.