Justera tillagningsmetoden genom att lägga till frukt till rätter för att öka sommarens aptit

De senaste dagarnas höga temperaturer har gjort att människor känner sig lata och har dålig aptit, menar Nutritionists att genom att ändra sättet att laga mat och lägga till en måttlig mängd frukt till rätter, kan maten göras svalare, mer uppfriskande och utsökt, och därigenom öka aptiten.

Lin Jialing, chef för näringsgruppen vid Taichung Dali Ren'ai Hospital, sa att att bemästra följande kostråd kan öka din aptit på sommaren:

• Mattemperatur: Kalla rätter kan användas som en länk mellan varma rätter, som konserverade ägg och tofu, kall gurka, kyld bitter kalebass och sesamvermicelli. Dessa kalla rätter är lätta att förbereda och kräver inte uppvärmning. De kan också förvaras i kylen.

• Fett i mat: Sesamolja kyckling, fläsktrav vermicelli eller ingefära anka är delikatesser på vintern, men de är impopulära på sommaren. Den främsta anledningen är att det feta fettet i maten är motbjudande. Vanliga rätter inkluderar pocherad kyckling, ångade fläskskivor med rismjöl och bräserade ankvingar.

• Matens smak: Använd naturliga kryddor för att laga rätter som grillad kycklingbiff med rosmarin, fläskkotletter av citrongräs och skivor av kummin för att öka aptiten. Dessutom kan du även lägga till smaksättningar med olika smaker som surt, sött och kryddigt för att förhöja skiktningen av maten, till exempel: vinägerstekt kål och sötsur fisk.

• Matförändringar: Lägg till sommarfrukter till rätter för att öka variationen i din kost, till exempel: vintermelon soppa, bitter melon ananas kycklingsoppa, mango fiskremsor, äpple räktråd, kalla papaya strimlor, etc.

Dessutom ger näringsterapeuten Carina Lam även recept och metoder för "Färgglad kall strimlad kyckling" och "Passionsfruktgelé" Föräldrar kan använda sommarlovet till att njuta av det roliga med förälder-barn matlagning med sina barn, och svalka sig på sommaren.

【Färgglad kall strimlad kyckling】

★ Ingredienser: 1 kycklingbröst, 1 paket enokisvamp, 0,5 morot, 2 skivor svamp, 1 gurka, 0,5 paket agarremsor, 2 röda paprikor, lite strimlad ingefära, lite vitlök.

★ Krydda: sesamolja, sojasås, vit vinäger, sockerersättning.

★ Metod:

1. Blötlägg agarremsorna i vatten i 10 minuter tills de mjuknat, krama ur vattnet, skär i sektioner och ställ åt sidan.

2. Blanchera kycklingen och strimla den sedan.

3. Skär enokisvampen på mitten och blanchera dem.

4. Riv morötter, blanchera snabbt och gröp ur med en sil.

5. Koka upp svampen och skär i strimlor.

6. Skär gurkan i strimlor, skala och skär ingefäran i strimlor och hacka vitlöken.

7. Blanda alla ingredienser och smaka av.

8. Lägg i en färsk behållare och kyl till nästa dag.

【Papassionsfruktgelé】

★ Ingredienser: 5 g agarpulver, 5 passionsfrukter, lämplig mängd sockerersättning, vatten (vatten krävs = 500 g - vikt av passionsfruktmassa)

★ Metod:

1. Skär passionsfrukten på mitten horisontellt och gröp ur fruktköttet, lämna skalet för senare användning.

2. Koka upp vattnet, tillsätt agarpulver och rör om tills det lösts upp.

3. Tillsätt passionsfruktkött och låt koka upp.

4. Tillsätt sockerersättning, häll i passionsfruktskalet och låt stelna.