Potatis och klibbigt ris innehåller höga halter av purin, så giktpatienter bör undvika att äta dem

Text/Lin Qinggu (husläkare)

Mer grönsaker, mer gifteliminering! Förstå egenskaperna och fördelarna med en vegetarisk kost

Funktion【4】 Lågt socker

"Socker" är ett näringsämne som producerar kalorier. Dess huvudsakliga funktion för människokroppen är att "tillföra kalorier" och hjälpa till att syntetisera vitaminer och bilda kroppsvävnader. Generellt sett behöver en vuxen i genomsnitt cirka 6 gram socker per kilo kroppsvikt och dag. Om du konsumerar för mycket kommer det inte bara att omvandlas till fettansamling och orsaka fetma, utan det leder också lätt till sjukdomar som högt blodsocker och diabetes.

De huvudsakliga källorna till socker är glukos (monosackarid i människokroppen), fruktos (finns i frukt och honung), laktos (finns i mjölk), maltos (framställt av jäst) och strösocker (utvunnet från sockerrör, betor, etc.).

I den allmänna kosten har stärkelsehaltiga livsmedel den högsta sockerhalten, såsom nudlar, ris, spannmål och rotfrukter. De flesta grönsaker, särskilt bladgrönsaker, innehåller nästan inget socker och är perfekta "sockerfattiga livsmedel". Framför allt kan du äta mer fiberrika grönsaker med låg sockerhalt som: bambuskott, purjolök, vintermelon, grönkål, kål, gurka, kål, spenat m.m.

Funktioner【5】Låg renhet

"Purin" är ett kväveinnehållande ämne i kroppens genetiska material. Det kan syntetiseras av kroppen själv eller erhållas från livsmedel som är rika på "högt purin". Efter att ha metaboliserats av levern kommer purin att bilda "urinsyra" och slutligen utsöndras från kroppen via njurarna. När urinsyranivån hos män är över 7 mg per 100 ml blod och över 6 mg per 100 ml blod hos kvinnor, kallas det "hyperurikemi", vilket lätt kan göra att de "urinsyrakristaller" som finns i blodet gradvis avlagringar i lederna, och så småningom leda till uppkomsten av "giktartrit".

De flesta tror att livsmedel med hög purinhalt är fisk eller skaldjur, men i själva verket innehåller potatis, klibbigt ris, nötter och svamp också purin. Jag råder ofta vänner som lider av giktartrit som jag att de förutom att minska intaget av ovan nämnda livsmedel också måste undvika att äta buljong och dricka öl, och ännu viktigare, dricka mer vatten.

Dessutom är grönsaker som spenat, vattenspenat, senapsgröt, vintermelon, gurka, gurka, pumpa, jams, lotusrot, etc. alla lågpurin livsmedel, som hjälper urinsyra att lösas upp i urinen och utsöndras från kroppen, så det är lämpligt att konsumera mer av dem.

Egenskaper【6】 Alkalisk

Det normala pH-värdet i blodet är mellan 7,35 och 7,45, vilket är något alkaliskt För hälsans skull är det bra att äta mer alkalisk mat. Surheten och alkaliniteten av allmän mat bestäms huvudsakligen av sammansättningen och innehållet av mineraler innehåller mer kalium, kalcium, magnesium och andra element Gröna bladgrönsaker, tång och frukter är alla alkaliska livsmedel som förbättrar kroppens hälsa.

Av alla baljväxter har sojabönor den högsta alkaliniteten och är ett utmärkt val för att behandla en alltför sur konstitution. Men stärkelse och spannmål, särskilt raffinerad stärkelse (som vitt ris, vitt bröd, vita nudlar, vita ångade bullar, kex, etc.) är sura.

Anledningen till att vi har en sur kroppskonstitution är faktiskt resultatet av att vi konsumerar en stor mängd fettrik, proteinrik och kaloririk mat. Därför bör vi äta mindre av dessa livsmedel under normala tider. Om du verkligen inte kan undvika dessa livsmedel, kan du lika gärna äta dem tillsammans med alkaliska livsmedel. Tillsätt till exempel kelp när du steker kött... etc. Dessa är alla sätt att balansera din kost.

Källa: Apple House Publishing House [Mat är sin egen medicin: Hälsosam kost för att hålla magen frisk och leva ett långt liv - Dr. Qinggus glada meny]