3 tips på hur du undviker fet grillad fläskmage

Seden att grilla är populär under midhöstfestivalen Medan de glatt beundrar månen och pratar, konsumerar människor omedvetet kalorierna från fettrik kött och cancerframkallande ämnen som dioxiner och polycykliska aromatiska kolväten som produceras under grillprocessen, vilket är ett stort hot mot deras hälsa. I detta avseende ger Yang Wenqing, en nutritionist vid Taichung Veterans General Hospital, tre tips för en hälsosam semester för att minska fettansamlingen och gastrointestinala bördan, för att undvika att bli utskrattad av gudinnan Chang'e för att hon är tjock.

2 tunna skivor fläskkött innehåller cirka 306 kalorier, vilket är mer än kalorierna i en skål med ris Nutritionister rekommenderar att fettsnålt kött istället ska användas till grillning under midhöstfestivalen för att minska kaloriintaget.

Tips 1: Välj frukt och grönsaker med låg fetthalt och hög fiberhalt

• Kött: Undvik att välja kött med högt fettinnehåll. Det rekommenderas att välja vitt kött som fisk, skaldjur, kyckling utan skinn eller rött kött med låg fetthalt som nötsena eller bakben av fläsk för att minska intaget av animaliskt fett. Enligt uppgifter från Obesity Research Society i Republiken Kina innehåller 2 tunna skivor fläsk mage cirka 90 gram och 306 kalorier, vilket är mer än de 280 kalorierna i en skål med ris.

• Basföda: En måttlig mängd fiberrika fullkorn kan hjälpa tarmperistaltiken och förhindra förstoppning Ingredienser som brunt ris eller röda bönor rekommenderas.

• Frukt och grönsaker: Grönsaker är låga i kalorier, mättande och kan öka intaget av kostfiber och hjälpa matsmältningen. Det rekommenderas att använda majs, sötpotatis, pumpa för grillning och använda säsongsbetonade bambuskott, luffa, aubergine som rätter, eller slå in köttet med gröna grönsaker. När det gäller säsongens grapefrukt motsvarar 2 skivor 1 portion frukt, cirka 80 % full av en skål, med 60 kalorier En portion efter en måltid kan hjälpa matsmältningen.

Tips 2: Använd riskokare och ugnar bra för att laga mat med originalsmaker och mindre sås

När du grillar bränns ingredienserna direkt över eld, vilket lätt kan få dem att brinna och producera en mängd olika cancerframkallande ämnen. Nutritionisten Yang Wenqing rekommenderar att man använder sig av matlagningsredskap som elektriska riskokare och långsamkokare, och använder lågoljekokningsmetoder som kokning, bräsering och blanchering. Om du vill ha en grillkänsla kan du använda en elektrisk ugn i hemstil eller placera en bakplåt i gjutjärn på gasolspisen för att undvika direkta lågor på ingredienserna för att minska kol och rök.

Dessutom är natriumhalten i kommersiellt tillgänglig barbecuesås relativt hög. Det rekommenderas att använda kryddor som rosmarin, peppar, lök, ingefära, vitlök, lök, eller para ihop det med ananas, tomat, apelsin och andra frukter för att öka smaken på maten och minska behovet av sälta.

Att använda naturliga kryddor på ett bra sätt kan förbättra aromen och smaken av ingredienser och minska mängden barbecuesås som används.

Tips 3: Smaka bara på mooncakes och drick med kokt vatten

Mooncakes, som är oumbärliga för midhöstfestivalen, är i allmänhet höga i kalorier, så minska mängden du konsumerar och koppla ihop dem med sockerfritt te. Nutritionisten Yang Wenqing sa att ister eller rostat ghee tillsätts under tillverkningsprocessen av mooncakes En liten mooncake har cirka 280 kalorier, vilket motsvarar 80 % fullt ris plus 1,5 teskedar olja (7,5 gram). En kantonesisk månkaka innehåller cirka 550 kalorier, vilket motsvarar kalorierna i 1,5 skålar med ris plus 1 matsked olja (15 gram) När du äter bör du skära den i små skivor och smaka lätt för att undvika att konsumera den som huvudmåltid och lagra fett.

För drycker är vanligt vatten det bästa valet. Du bör försöka undvika att välja sockerrika drycker som fruktjuice, kommersiella drycker och läsk Om du vill lägga till smak kan du välja sockerfria teer som oolongte, kornte, ros och osmanthus.

★《Ingen cancer》Hemligheten med att äta grill i Medelhavet