Håll dig borta från midhöstfestivalen fet kinesisk mat 667 kalorier

Midhöstfestivalen är en viktig dag för familjeåterförening Samtidigt som de uppskattar den ljusa månen, håller många också sina munnar sysselsatta, äter månkakor, grillat kött och dricker drycker, konsumerar omedvetet mycket kalorier, och i slutet av semestern har deras midjor och mage gått upp lite i vikt. Som svar på detta designade Yang Wenqing, en nutritionist vid Taichung Veterans General Hospital, det kinesiska köket för att passa tillfället. Varje portion innehåller endast 667 kalorier, vilket gör att människor kan njuta av semestern samtidigt som de håller sig borta från fetma.

Om du vill äta hälsosamt och njuta av smaken av midhöstfestivalen kan du använda röda bönor i dina måltider för att lägga till en festlig atmosfär, baka köttet i ugnen istället för att grilla det, använd fisk och skaldjur med låg fetthalt istället för kött med hög fetthalt, och kombinera det med säsongsbetonade fiberrika grönsaker för att hjälpa matsmältningen och minska fettansamlingen. När det gäller desserter rekommenderas det att äta månkakor med måtta, och välja sockerfria tedrycker och undvika kolsyrade eller sockerhaltiga drycker.

Honungsgrillade fläskkotletter. (Foto tillhandahållet av Taichung Veterans General Hospital)

1. Röda bönor och akaciaris (för 6 personer)

• Ingredienser: 180 gram vitt ris, 90 gram röda bönor.

• öva:

  1. Tvätta de röda bönorna och blötlägg dem i vatten i 4 timmar och låt dem rinna av.

  2. Blanda alla röda bönor och ris och lägg dem i riskokaren för att laga mat.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 187 kalorier, 6,2 gram protein, 0,3 gram lipider och 41 gram kolhydrater.

Röda bönor och akaciaris. (Foto tillhandahållet av Taichung Veterans General Hospital)

2. Höstbläckfisk med fem smaker (för 6 personer)

• Ingredienser: 300 gram bläckfisk, 1 sked hackad ingefära, 1 sked finhackad vitlök, ingredienser för femsmaksås (1 nötköttstomat, 1 sked sojapasta, 1 sked socker, 1 sked salladslök, 1 sked svartvinäger), 300 gram böngroddar.

• öva:

  1. Koka upp en kastrull med vatten, sänk sedan värmen till låg tvätt, skär den i blomformer och blöt den i kokande vatten i cirka 1 minut innan du tar bort den från vattnet.

  2. Femsmakssås: Skär hälften av kötttomaten i små tärningar, lägg resten av ingredienserna till kötttomaten och femsmaksåsen i en juicepress och mixa dem för senare användning.

  3. Koka böngroddarna, lägg bläckfisken ovanpå och servera med femkryddssås.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 68,2 gram kalorier, 8,8 gram protein, 0,3 gram lipider och 3,6 gram kolhydrater.

Fem smaker av höstblommor och grenar. (Foto tillhandahållet av Taichung Veterans General Hospital)

3. Mussla och luffasoppa (för 6 personer)

• Ingredienser: 300 g musslor (inklusive skal), 600 g luffa, 1 msk rapsolja.

• öva:

  1. Tvätta luffan, skala den, skär den i strimlor, blanchera den tills den är halvkokt och ställ åt sidan.

  2. Efter att musselsoppan är kokt, ta bort skalen, tillsätt den blancherade halvkokta löffan, låt puttra tills den är klar, tillsätt sedan rapsolja för att smaka av.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 59,8 gram kalorier, 4,4 gram protein, 2,9 gram lipider och 4,7 gram kolhydrater.

Mussla och luffasoppa. (Foto tillhandahållet av Taichung Veterans General Hospital)

4. Honungsgrillade fläskkotletter (för 6 personer)

• Ingredienser: 360 gram fläskfilé, 1 citron, krydda (lite vin, lite sojasås, lite femkryddspulver, lite socker), 1 sked salladsolja.

• öva:

  1. Skiva filén, klappa den några gånger och marinera den med krydda i tio minuter.

  2. Pensla de marinerade köttskivorna med olja och grädda i ugnen tills båda sidor är genomstekta.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 178,4 gram kalorier, 13,3 gram protein, 11,1 gram lipider och 3 gram kolhydrater.

5. Miso Beauty Legs (6 portioner)

• Ingredienser: 6 bambuskott, dipsås (miso, socker, lite sesamolja)

• öva:

  1. Skala av det tjocka yttre skalet på bambuskott, tvätta och blanchera.

  2. Efter att dippsåsen har blandats jämnt, doppa den i en lämplig mängd dippsås och ät.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 22 gram kalorier, 1,5 gram protein, 0,2 gram lipider och 4,3 gram kolhydrater.

Vackra ben med miso (Foto från Taichung Veterans General Hospital)

6. Moon-viewing dessert: taro paste cake + pomelo + osmanthus oolong te

• Ingredienser: Taro-pastakaka (300g taro, 20g smör, socker), grapefrukt, osmanthus oolong-te (torkat osmanthus, oolong-te)

• öva:

  1. Taro-kaka: Skala taron, skär i små bitar och ånga i en elspis. Blanda taropasta med färsk grädde, vänta tills taropasta har svalnat lite, rulla den sedan till tarobollar och lägg dem i formar att trycka på.

  2. Grapefrukt: Skala grapefrukten och ät den. Varje person ska ha ca 2 bitar.

  3. Oulong te med osmanthus: Oolong te och torkad osmanthus kan bryggas med varmt vatten.

• Näringsanalys: Varje portion innehåller 161,7 gram kalorier, 2,2 gram protein, 4,8 gram lipider och 28,8 gram kolhydrater.