Ge dig inte åt att äta zongzi! Svart ris, röd quinoa och gurkmeja ökar inte vikten

Ät risdumplings under Drakbåtsfestivalen utan att gå upp i vikt! 1 traditionell taiwanesisk risdumpling, med fyllningar inklusive klibbigt ris, fläskmage och jordnötter Gissa hur många kalorier den innehåller? Nutritionister säger att en traditionell risdumpling innehåller minst 400 till 500 kalorier, vilket motsvarar den mängd som krävs för en måltid för en vuxen kvinna som väger 50 kilo. Om du vill äta zongzi på ett hälsosamt sätt rekommenderas det att använda hälsosamma ingredienser som svart ris, röd quinoa, gurkmeja etc, så att du kan äta zongzi utan överseende, enkelt och utan börda!

Fullkornssvart ris ersätter vitt klibbigt ris, lågt glykemiskt index och ingen börda

Nutritionisten Yang Sihan sa att traditionella risdumplings är gjorda av raffinerat klibbigt ris. Studier har visat att det glykemiska indexet (GI) för ångat klibbigt ris är 83, vilket är ett livsmedel med högt glykemiskt index som kan få blodsockret att stiga snabbt och enkelt ackumulera fett.

Om svarta risdumplings används istället för traditionella risdumplings, används svart brunt ris, som behåller kliskiktet och innehåller mer fibrer och unika antocyaniner. Studier har också funnit att svart ris (extrakt) är associerat med att förbättra glukosintolerans och minska kroppsfett, vilket gör det till en högkvalitativ livsmedelsingrediens.

Att lägga till curcumin ökar ämnesomsättningen och hjälper till att bränna fett

Dessutom är gurkmeja också en bra hälsosam matingrediens i Japan. Det är en krydda som vanligtvis används i indisk ayurveda och traditionell kinesisk örtmedicin. Gurkmeja på marknaden är uppdelad i höstgurkmeja, röd gurkmeja, vårgurkmeja och lila gurkmeja Bland dem har röd gurkmeja den högsta koncentrationen av curcumin.

Nyligen genomförda studier har till och med visat att curcumin kan hjälpa dig att gå ner i vikt! Enligt de auktoritativa näringstidskrifterna Nutrition Reviews och The Journal of Nutritional Biochemistry kan curcumin öka kroppens basala ämnesomsättning, reglera metabolismen av fettceller, minska energilagrande vita fettceller och öka värmeproducerande brunt fett, och därigenom uppnå effekten av att bränna fett och gå ner i vikt.

Nutritionisten Yang Sihan rekommenderar speciellt följande "Black Rice Wild Ginger Flower Zongzi" och "Gurkmeja Red Quinoa Wild Ginger Flower Zongzi. Du kanske vill prova DIY".

Black Rice and Wild Ginger Rice Dumpling: Hög i fiber, antioxidant

Svart brunt ris blandas med vitt klibbigt ris för att ge mer fibrer och antioxidanten antocyanin ändras också genom att tillsätta säsongens grönsaker: bambuskott, som har en knaprig smak och är rika på kostfiber Kycklinglår används istället för fläskmage.

Ingredienser (1 huvud): 20 g svart brunt ris, 30 g långt klibbigt ris, 15 g kycklinglår, 3 g torkad svamp, 15 g bambuskott, 3 g torkade räkor, 5 g schalottenlök, 5 g torkad bläckfisk, 0,5 g röd röd gurkmejapulver, 1 förpackning gurkmeja pulver, 1 paket gurkmeja.

öva:

1. Förblöt svart brunt ris och långt klibbigt ris.

2. Tärna bambuskott, hacka schalottenlök, blötlägg torkade svampar och bläckfisk och rena torkade räkor.

3. Marinera kycklinglåren med gurkmejapulver, salt och peppar.

4. Skär bläckfisken i strimlor och stuva den med bambuskott, svamp, bräserade bullar och stjärnanis för att göra fyllningen.

5. Tillsätt lite olja, fräs torkade räkor och schalottenlök på låg värme, tillsätt sedan svart brunt ris och långt klibbigt ris.

6. Ta två stycken zongblad och överlappa dem, slå sedan in det svarta bruna riset, det långa klibbiga riset och fyllningen i zongzi.

7. Lägg den i en ångkokare och ånga i cirka 30 minuter tills den är genomstekt.

"Gurkmeja, röd quinoa, vild ingefära blomma ris dumpling": Öka ämnesomsättningen och hjälpa till att bränna fett

Den röda gurkmejan med den högsta curcuminhalten används för att måla risdumplingen gyllene, och röd quinoa rik på protein och fibrer tillsätts för att dekorera den som en rubin. Vilda ingefära blomris dumplings görs vanligtvis med vild ingefära pollen för att förstärka aromen Nutritionist Yang Sihan designade en metod för att använda röd gurkmeja pulver istället för vild ingefära pollen, som också kan ta fram aromen av vilda ingefära blommor och blad, men är hälsosammare.

Ingredienser (1 st): 10g röd quinoa, 50g långt klibbigt ris, 15g kycklinglår, 3g torkade svampar, 15g bambuskott, 3g torkade räkor, 5g schalottenlök, 5g torkad bläckfisk, 1g röd förpackning av gurkmeja och en nypa gurkmejapulver, en nypa gurkmeja, en nypa gurkmeja.

öva:

1. Förblöt det långa klibbiga riset.

2. Tärna bambuskott, hacka schalottenlök, blötlägg torkade svampar och bläckfisk och rena torkade räkor.

3. Skär bläckfisken i strimlor och stuva den med bambuskott, svamp, bräserade bullar och stjärnanis för att göra fyllningen.

4. Tillsätt lite olja, fräs torkade räkor och schalottenlök på låg värme och tillsätt sedan långt klibbigt ris.

5. Tillsätt rött gurkmejapulver i vattnet, blanda väl och tillsätt det långa klibbiga riset och fräs.

6. Ta två bitar av zongblad och överlappa dem, slå sedan in det långa klibbiga riset och fyllningen i zongzi.

7. Lägg den i en ångkokare och ånga i cirka 30 minuter tills den är genomstekt.