Svart kaffe smakar bittert, men det innehåller faktiskt socker? Nutrition professor: Var försiktig med att lägga till "den här sortens socker" för att gå upp i vikt

Svart kaffe smakar bittert, men det innehåller faktiskt socker? Det finns ett populärt talesätt som säger att "svart kaffe är en dryck med hög sockerhalt och att konsumera det kan få dig att trampa på en landmina med hög sockerhalt!" Är detta verkligen sant? Nutritionsprofessorn påpekade att även om svart kaffe innehåller socker, är sockerhalten i svart kaffe mycket låg. Du behöver inte oroa dig för att gå upp i vikt bara genom att dricka ytterligare två koppar svart kaffe. Den vanliga boven som leder till fetma är tillsatsen av för mycket fruktos, socker och andra raffinerade sockerarter.

Varje 100 gram svart kaffe innehåller bara 0,5 till 1 gram socker

Wang Jinkun, professor vid institutionen för nutrition vid Sun Yat-sen University of Medical Sciences, sa att kaffebönor naturligt kommer att frigöra mycket små mängder små molekyler av socker under mognadsprocessen. Därför innehåller det svarta kaffet vi dricker fortfarande socker, men halten är väldigt låg, med endast 0,5 till 1 gram socker per 100 gram kaffe. Det finns också oro för att kaffebönor innehåller stärkelse, men stärkelse är en stor molekylär polymer och är olöslig i vatten, så den frigörs inte under kaffebryggningsprocessen.

Långvarigt överdrivet intag av socker kan lätt göra att insulin tappar sin förmåga att reglera blodsockret

Svart kaffe i sig har mycket låg sockerhalt, och den skyldige som vanligtvis orsakar fetma är det tillsatta raffinerade sockret. Professor Wang Jinkun påpekade att om intaget av socker överstiger den rekommenderade mängden under en längre tid, eftersom sockermolekyler är små och lättupptagliga, kan insulin överstimuleras och orsaka resistens. Eftersom insulinets huvudsakliga funktion är att hjälpa socker i maten att komma in i cellerna smidigt och ge energi till människokroppen, om en stor mängd socker konsumeras på en gång, kommer blodsockret att stiga snabbt och kroppen måste utsöndra en stor mängd insulin för att bearbeta blodsockret.

Svart kaffe i sig har mycket låg sockerhalt, och den skyldige som vanligtvis orsakar fetma är det tillsatta raffinerade sockret.

Professor Wang Jinkun förklarade vidare att en stor mängd insulin kommer att göra att överskott av glukos i blodet omvandlas till fettlagring, vilket sedan kommer att orsaka en stark hungerkänsla på grund av den snabba minskningen av blodsockerkoncentrationen, vilket utlöser ytterligare en våg av lust att äta. I det långa loppet kommer det att orsaka insulinresistens och förlust av förmågan att reglera blodsockret och kan i svåra fall leda till diabetes.

Hur konsumerar man socker korrekt utan överdrivet intag? Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att det dagliga intaget av raffinerat socker per person bör kontrolleras under 25 gram, vilket inte är mer än 5 sockerbitar. För den som vill "sluta med socker" kan de lika gärna börja med den nuvarande inhemska rekommenderade dagliga mängden på högst 50 gram, motsvarande 10 sockerbitar, och sedan minska den ytterligare efter att ha vant sig.

Professor Wang Jinkun sa att i själva verket, så länge näringen är balanserad, behöver människokroppen inte ytterligare socker. Om människor tycker att svart kaffe är för bittert och svårt att dricka, kan de lägga till mindre raffinerat farinsocker eller svart socker som innehåller spårmineraler till det svarta kaffet för att förstärka smaken.

Begränsa koffeinintaget till mindre än 300 mg per dag

Även om svart kaffe innehåller väldigt lite socker, eftersom det innehåller koffein, bör människor följa principen om måttlighet när de dricker svart kaffe för att verkligen dricka det på ett hälsosamt sätt. För närvarande är nybryggt kaffe i Kina märkt med rött, gult och grönt för att särskilja koffeininnehållet. "Röd" betyder att den totala koffeinhalten per kopp är mer än 200 mg, "gul" betyder att den totala koffeinhalten per kopp är 100 till 200 mg, och "grön" betyder att det totala koffeininnehållet per kopp är mindre än 100 mg.

Även om svart kaffe innehåller väldigt lite socker, eftersom det innehåller koffein, bör människor följa principen om måttlighet när de dricker svart kaffe för att verkligen dricka det på ett hälsosamt sätt.

Enligt European Food Science Expert Committee bör dagligt koffeinintag kontrolleras under 300 mg. När människor dricker kaffe, glöm inte att vara uppmärksam på koffeininnehållsetiketten och beräkna hur mycket koffein de har konsumerat. Att dricka det med måtta kommer inte att belasta kroppen.