Är kylskåpet utmärkt att hålla fräscht? Det är ett stort misstag att kyla mat som ägg och äpplen!

Det kinesiska nyåret närmar sig, och många hemmafruar är oroliga för att priserna ska skjuta i höjden under nyårsperioden, eller att grönsaksmarknaderna kommer att vara stängda, och de kommer inte att kunna köpa saker under perioden. Därför är de vana vid att handla tidigt och lägga så mycket mat som möjligt i kylen för konservering. Nutritionists påminner oss dock om att vissa livsmedel är mer benägna att förstöras om de förvaras i kylskåp, så folk bör fortfarande förvara dem korrekt enligt matens egenskaper.

Under det kinesiska nyåret träffas familjer och mycket mat konsumeras av mödrar att köpa nyårsvaror i stora mängder efter att ha städat kylskåpet och att fylla på kylskåpet igen. Detta kommer dock inte bara att hindra luftcirkulationen i kylskåpet, utan en del mat kan också försämras eller påverka smaken. Vilka livsmedel är inte lämpliga för förvaring i kylskåp? Nutritionisten Joyce Cheng anser att följande fyra typer av mat behöver särskild uppmärksamhet:

1. Ägg:

Många familjer är vana vid att förvara ägg på hyllan i kylskåpets sidodörr Vissa människor är till och med oroliga för att äggen kommer i kontakt med hönsgödsel och förorenas med Salmonella under äggläggningsprocessen, så äggen kommer att tvättas innan de läggs i kylen. Men varken kylning eller tvätt dödar Salmonella I allmänhet, om rumstempererade ägg tvättas och kyls efter att de köpts hem, kan fukten till och med få bakterierna på äggskalets yta att tränga in i ägget, vilket ökar matsäkerheten.

Nutritionisten Joyce Cheng rekommenderar att du köper rumstempererade ägg och förvarar dem direkt i rumstemperatur. Det är viktigare att koka ägg helt innan du äter eftersom Salmonella har låg värmebeständighet. Dessutom, när du köper ägg, försök att välja färska ägg utan sprickor eller skador på skalet, som känns tunga att hålla i, och har ett tjockt och grovt skal Försök att äta dem inom 2 veckor efter köpet.

2. Frukter:

Frukter kan delas in i "menopausala" och "icke-menopausala" frukter. Climacteric frukter som bananer, äpplen, kiwi, päron, papaya, etc. kommer att fortsätta att mogna efter att ha skördats. Det vill säga, frukterna kommer att avge mer eten, vilket gör att frukterna kan fortsätta att mogna, och stärkelsen som lagras i frukterna kommer gradvis att omvandlas till socker, vilket gör dem sötare och mer doftande. Efter att ha köpt denna typ av klimakteriefrukt bör du först placera den på en sval plats i rumstemperatur för att låta frukten mogna av sig själv. Det finns ingen anledning att lägga den i kylskåpet innan den mognar.

3. Grönsaker:

Rotfrukter som vit rädisa, som symboliserar "lycka till", och röd rädisa, som symboliserar festliga färger, samt basföda som potatis och sötpotatis, kommer att absorbera för mycket fukt om de är kylda, och blir lätt skadade och ruttna. Det rekommenderas att du torkar huden torrt och förvarar dem på en sval plats inomhus. När det gäller kryddor kan den fuktiga miljön i kylskåpet lätt göra att den ursprungligen krispiga smaken av lök blir mjuk och ruttet, och gör vitlök lätt att gro, så det rekommenderas att förvara dem i rumstemperatur.

4. Kaffebönor, choklad:

När vänner och familj träffas är snacks och drinkar oumbärliga. Om hela din familj älskar att dricka kaffe, måste du vara medveten om att kaffebönor är benägna att mögeltillväxt och producerar ochratoxin, som är giftigt för njurarna, på grund av felaktig temperatur och luftfuktighet i miljön. Dessutom är öppnade kaffebönor benägna att absorbera kylskåpslukter. vor.

Nutritionisten Joyce Cheng rekommenderar att när du köper kaffebönor, försök att köpa små förpackningar som kan konsumeras inom 1 till 2 veckor för att säkerställa färskheten hos kaffebönorna eller kaffepulvret. Dessutom bör den förvaras på en sval och ventilerad plats, undvik att placera den i kylskåpet för att undvika fukt, placera den inte heller nära vattenvärmaren eller ugnen för att undvika att påverka kvaliteten på kaffebönorna på grund av hög temperatur.

När det gäller snacks tror många att choklad kommer att smälta när den utsätts för höga temperaturer, så det är bäst att förvara den i kylskåpet, men de inser inte att detta lätt kommer att göra att chokladen försämras och förlorar sin smak. Generellt sett rekommenderas att chokladsnacks placeras på ett svalt och torrt ställe. Om det förvaras i kylskåpet bildas lätt ett lager av vit frostliknande substans. Om förvaringsmiljön är för fuktig kommer det lätt att bildas sockerkristaller på chokladens yta.