Okra hjälper till att minska vikten och skydda magen ~ Lär dig hur du lagar den först

Bland sommargrönsaker har okra en krispig, öm och slät konsistens Även om den har ordet "höst" i sitt namn, är dess högsta produktionsperiod från maj till september varje år, och det kan kallas ett "grönt mirakel". Experter säger att okraslem innehåller pektin och mucin, vilket kan främja magsaftsekretion, öka aptiten och förbättra symtom som matsmältningsbesvär, speciellt "blanchering okra" har mer betydande effekter.

Professor emeritus från Taipei Medical University, Dr. Yang Lingling från Pharmacy, påpekade att okra ofta används som livsmedelsingrediens för diabetesbehandling i Indien, Japan, Kina och på andra platser. Utländska studier har funnit att "isoquercetin" i okra har effekten att sänka blodsockret. Om patienter med högt blodsocker äter 16 okra per dag.

Okra är näringsrikt, bra för magen och hjälper till att gå ner i vikt

Redan under Mingdynastin registrerade "Compendium of Materia Medica" de terapeutiska effekterna av okra Ur näringssynpunkt är okra rikt på kostfiber, inklusive vattenlösliga fibrer pektin, galaktan och gummi arabicum, vilket kan hjälpa matsmältningen i mag-tarmkanalen och förhindra kolorektal cancer. Dessutom kan vattenlösliga kostfibrer öka mättnaden, vilket gör den till en idealisk ingrediens för viktkontroll.

Samtidigt innehåller mörkgröna livsmedel många fytokemikalier och har antioxidantegenskaper. Bland dem är betakarotenet i okra en typ av fytokemikalie, som kommer att omvandlas till vitamin A, som kan skydda ögonen och mag-tarmkanalen och munslemhinnan. Okra är också rikt på magnesium, kalium och kalcium, som är mineraler som hjälper till att stabilisera blodtrycket.

Blanchera okra för att förhindra förlust av näringsämnen

Professor Yang Lingling betonade att blanchering av okra kan förhindra näringsförlust. När du väljer, välj de med rak yta, fluffig och klargrön färg. Undvik de med mörk färg eller lite fukt. Du kan också nypa den försiktigt för att se om den är mjuk och seg. Eftersom okra inte ska kokas under lång tid är det vanligaste sättet att tillaga den att blanchera den i 30 sekunder och sedan doppa den i sås.

Dessutom kan tillsats av salt till vattnet vid blanchering förhindra att det blir gult efter att det tagits bort från värmen kan också bevara dess klargröna färg. Om du inte planerar att laga det direkt, rekommenderas det att du slår in det i tidningspapper, lägger det i en plastpåse och sedan förvarar det i grönsaks- och fruktfacket i kylskåpet. Om du vill frysa in den kan du först gnida in den med salt för att få bort fluffen, sedan torka eller blanchera innan du fryser in.

[Påminnelse]: Det är bäst att äta okra med huden och köttet. Men för patienter med njurrelaterade sjukdomar har okra ett högt innehåll av mineralkalium, så kom ihåg att konsumera det med måtta och var noga med att blanchera det.

Känner du obehag i magen efter att ha ätit för mycket kalla drycker och glass på sommaren? Ta en tallrik kall okra för att stärka mage och tarmar! Professor Yang Lingling rekommenderar speciellt denna rätt med "Kall Okra och Tofu" för att skydda magen och hjälpa till med viktminskning.

Kall okra och tofu sallad / bra för magen och hjälper till att gå ner i vikt

Ingredienser: ca 4 okra, en halv låda äggtofu.

Metod: (1 till 2 portioner).

1. Tvätta okran och blanchera den i cirka 3 till 4 minuter.

2.Skär tofu och okra i tärningar.

3. Efter att ha lagts på plattan, ringla ca 2 tsk (10g) sojapasta ovanpå.

4. Lägg den i kylen i cirka 10 till 15 minuter så blir den väldigt uppfriskande.

Tips: Den här rätten är bekväm, näringsrik, låg i kalorier (95 kalorier) och har ingen börda. Var dock medveten om att inte använda för mycket sås eftersom det kan orsaka fysiskt obehag på grund av överdriven sälta.