Växtbaserad mat har noll kolesterol och innehåller mycket kostfiber! Dongshi: 30 sorters framtida mat att äta för hälsan

En växtbaserad kost är en kost baserad på vegetabilisk mat som är nyttig för hälsan. Under de senaste åren, med den ökande tonvikten på hälsosam och balanserad kost, hoppas fler och fler människor, förutom att vilja "äta hälsosamt", gradvis få en mer "mångsidig" kost Kombinerat med det internationella främjandet av frågan om "miljömässig hållbarhet", har en "växtbaserad kost" som är miljövänlig och mångsidigt blivit en ny, gradvis, näringsrik trend.

"Växtbaserad kost", som är miljövänlig, näringsmässigt hälsosam och mångsidig, håller gradvis på att bli en ny trend i moderna människors kost.

Xu Huiyu, chef för Tung Foundations Food and Nutrition Center, sa: "Att äta är en grundläggande mänsklig rättighet och den största glädjen i livet. Förutom att äta säkert och näringsrikt, hoppas vi också kunna äta på ett miljövänligt sätt. Men när den globala uppvärmningen intensifieras, om protein är beroende av animaliska källor under lång tid, kommer det osynligt att öka den globala miljön under de senaste åren minska utsläppen av växthusgaser, markanvändning och vattenanvändning med cirka 20-30 %, och kan också förbättra den ekologiska mångfalden. Diversifierad plantering kan undvika utarmning av marknäringsämnen, effekterna av skadedjur och sjukdomar, felaktig användning av gödningsmedel och bekämpningsmedel, skador på vilda djur och infiltration i vattenresurser.

Fördelar med olika växtbaserade ingredienser: noll kolesterol, bra fett, rika kostfiber, etc.

Välj ett mer varierat utbud av växtbaserade ingredienser, såsom frukt, grönsaker, spannmål (särskilt fullkorn), bönor, nötter och frön, och begränsa intaget av rött kött och bearbetat kött Växtbaserade ingredienser har egenskaperna för noll kolesterol, bra fett, rika kostfibrer, fytokemikalier och olika vitaminer och mineraler som är nyttiga för blod och mineraler. al hälsa och anti-aging. Enligt forskning kan personer som konsumerar mer växtbaserad mat minska risken för hjärt-kärlsjukdom och stroke med 16 % och risken att dö i hjärt-kärlsjukdom med 32 % jämfört med de som konsumerar mindre. Dessa växtbaserade dieter har gradvis blivit de kostråd som rekommenderas av många länder och medicinska institutioner.

Som svar på globala trender har WWF, Unilever och Dr Drewnowski, chef för Center for Public Health Nutrition vid University of Washington, samarbetat för att främja ett nytt koncept av växtbaserad kost som kallas "Future 50 Foods", som fokuserar på att främja tre förändringar i global matplantering och konsumtion: mer grönsaker, fler växtbaserade proteiner och mer växtbaserade kolhydrater, och fler källor till ohydrater konsumera mer av dessa näringsrika vegetabiliska livsmedel och förkroppsligar hållbart liv i kosten.

För att bättre främja växtbaserad kost i Taiwan tog Tung Foundations Food and Nutrition Center hänsyn till faktorer som den vänliga lokala miljön, mattillgängligheten och matvanorna hos taiwaneserna, och valde noggrant ut en lista över "framtida mat" i Taiwan (som bifogas), som täcker en mängd olika ingredienser som grönsaker, fullkorn, bönor, nötter och mer mat i växten -baserade ingredienser och utöva hållbara åtgärder i sin kost.

Taiwans noggrant utvalda lista med 30 "framtida livsmedel". (Blankett tillhandahålls av Tung Foundation)

Dessutom delade nutritionisten Mo Yachun från Tung Foundations Food and Nutrition Center hur människor kan utöva en växtbaserad kost i sin dagliga kost. Hon rekommenderade att välja säsongsbetonad, lokal, färsk, enkel och obearbetad växtbaserad mat, inklusive:

Huvudmåltid: Du kan välja oraffinerat brunt ris eller fullkornsris, och det bör stå för minst 1/3 av basfödan och undvika raffinerade korn.

Garnering:

1. För att öka intaget av växtbaserad mat, prioritera halvvegetariska rätter med en mängd olika grönsaker (stekt fläsk med grön paprika) som huvudrätt, undvik stora köttbitar (fläskkotletter, kycklingkotletter, fiskkotletter etc.), och välj bönor och deras produkter för att ersätta köttet Det rekommenderas att konsumera per dag.

2. Ät minst 3 portioner grönsaker varje dag. Det rekommenderas att äta en mängd olika grönsaker med tre måltider för att absorbera ett brett utbud av näringsämnen och fytokemikalier.

dessert:

1. Snacks kan innehålla färsk frukt, okryddade nötter och frön.

2. Välj drycker som sockerfri sojamjölk, havregrynsdrycker, mjölk med flingor etc. undvik att välja sockerhaltiga drycker eller fruktjuicer.