Kött kan stekas länge.

Vi vet hur man äter fläsk, vi har många sätt att äta fläsk, vi har många sätt att äta stekt kött, och vi kan använda olika typer av ingredienser, som grön paprika, chilipeppar, tusentals frön, etc. Vad är det för kött som steks? Titta längst ner och se om du kan se det!

Wokat kött är hårt

1. Kött med låg fukthalt

Finns det kött på en restaurang, köttbitar, köttpil, köttstrimlor, köttkotletter, köttnudlar etc.? I själva verket är det "stänkvatten", och det fylls också direkt med vatten, som om munnen inte kändes när den var torr. Är det för mycket vatten att använda kött? Det är inte korrekt, det är nödvändigt att vara uppmärksam på mängden kött, jämfört med nötkött, densiteten är hög och grovheten är lång, men vattenfasen är för liten, och ryggradens grovhet är inte grov, så mängden vatten som hälls i den är mindre än den lämpliga mängden, och efter det kan det också kräkas. Som ett resultat finns det ingen kvarvarande skillnad i den fysiska kvaliteten på den nuvarande marknaden, och när köpet görs kan det finnas mer eller mindre vatten som injiceras i handlarens hus.

Lösning: Var försiktig när du köper, ytan är något torr, färgen är något djup och köttet är känsligt. Därefter, efter att ha skärt ryggraden av köttet, tillsätt det i skålen, tillsätt färska råvaror, rör i kryddorna som sesamolja, tillsätt en liten mängd vatten och pulver och tillsätt det i tid. Omrörning, jämförelsen mellan början och de på varandra följande stegen, det efterföljande avbrottet, reaktionen på födseln, förändringen i köttet, samtalet "startar" i tjänsten! Ha bara det kött du vill äta, talangen kommer att vara det återfuktande smakämnet och vattnet du inte kommer att kunna dricka efter testet.

Obs: Tillsätt 1 bröd till 2~3 skålar med vatten och mjöl. Är Nanami pulver pulver? Förhållandet mellan torrt vatten och vatten är 1:3.

2. Detaljerade egenskaper

Strukturen på kroppens kropp är motsägelsefull, men det är också nödvändigt att skära i motsatt riktning, och kroppens struktur är motsägelsefull, talangen är kort och grov och känslan av reduktion är liten. Den andra personen ska använda köttpulversystemet, och det trasiga köttet är grovt. Detta är dock en restaurangliknande driftmetod, och jag rekommenderar inte denna metod.

Obs: När du rör om köttet är det omöjligt att röra det från sida till sida, så det är nödvändigt att komma åt samma håll på morgonen, och den hastighet med vilken köttet startas.

3. Supermognad

När köttet är stekt är vattnet för långt och vattnet för tjockt.

Lösning:

(1) Smörjmedelsmetod: Driftmetoden för restaurangversionen är densamma, köttet ska först smörjas och oljan läggs på oljan, och när oljan har mognat är det inte nödvändigt att släppa ut oljan. Efter det kan du lägga till köttet till de rostade kryddorna och sedan lägga till smaken till det rostade fläsket. Tiden som krävs för att steka kött minskar, mognaden är god och köttet är naturligt slätt från början. Men om du inte vill använda en halv kastrull med olja hemma bör du ta ut oljan ur ugnen och ta med dig. Finns det något annat sätt?

Svaret är ja, men väldigt enkelt och delbart på många sätt.

(2) Skumblötläggningsmetod: börja värma grytan, släpp sedan mängden olja vid en normal tidpunkt och stek grönsakerna en efter en, värm oljan till fem grader, lägg köttet på en liten eld, skingra köttet snabbt, undvik värmen, och då blir värmen ojämn. Varning: När eldtemperaturen är låg bör oljetemperaturen justeras till "bubblig" för mognad, och köttets färg kommer att reduceras till rå köttfärg och färgen ändras till en gråaktig vit färg. Därefter skiljer sig grönpepparn från den rostade, återinjektionen vänds och rostas, köttets mognadsgrad är bra och känslan av att inte ha tillagat köttet i munnen är oundviklig.

(3) Wokningsmetod: värm upp grytan, häll i lämplig mängd olja och förhindra att grytan tappar under processen. Efter det kom den tillbaka igen och tillsatte mindre olja, satte lite kött under en liten eld, det var omöjligt att laga mat på den tiden, det var oundvikligt att det skulle komma i kontakt med botten av grytan, och det skulle tillagas direkt, och så vidare. I det här fallet kan strukturen upprätthållas med en liten eld, och oljetemperaturen kan tas bort snabbt, och värmen kan reduceras till en viss storlek och elden kan sättas på en liten eld.

Wokat kött och skicklighet

1. Det är lätt att skära köttet vid vissa tidpunkter när man skär kött, skära onödiga linjer, och skära köttet lätt när man skär kött vid vissa tider. Som ett resultat, när linjen skärs av, separeras köttkvaliteten och köttkvaliteten ändras när köttet tillagas.

2. Vid kontroll av köttet är syftet med att tillsätta stärkelse att hålla fukten i köttet, när köttet är under värme, använd för att skydda köttets yta, och förhindra utfällning av fukt i köttet (kontrollera oljetemperaturen). Syftet med matoljan är att tillsätta en liten mängd matolja när köttet steks.

3. Stekt kött behöver inte värmas med olja, som ligger direkt under grytan, kräver konstant kontroll av bra oljetemperatur, oljetemperaturen är inte hög eller låg, oljetemperaturen är för hög för att sänka köttet och köttet är torrt och torrt. När oljetemperaturen sjunker fälls fukthalten i köttet ut och när köttet steks blir köttet klibbigt och anledningen till att köttet har så låg fukthalt när det slutligen steks ändras. Stekt kött 丝讲讲讲过大胺运搅 昂营, 这样 丝丝性会这为嫩SL, 这样 丝丝性会这为十 slowed the little flame.

4. När köttet är färdigt att stekas, förbereds köttet och de nödvändiga delarna öppnas, köttet steks tills det når åtta mognad och köttet tillagas igen. Syftet med stekningen är att förkorta tillagningstiden, minska mängden vatten som går förlorad under tillagningen och förbättra känslan av att börja maten.

Wokat kött

1. Förbered ingredienser

Galtkött (den bästa typen av kött), grön paprika, ingefära, vitlök, sake, råextrakt, matkopp, protein, smaksatt sprit, råmjöl.

2. Steg att följa

1. För rengöring och torkning av vildsvinkött, skärning och torkning, torkning och vattning av risgrynsgröt samt förberedelse av risskålar.

2. Ytterligare skålar, tillsätt en bit protein, råmjöl, vatten, glas, vatten, råbryggning.

3.Förberedelse för att köttet ska levereras till skålen, med ett rörligt system. (Detta är den viktigaste punkten i köttproduktion)

4. Den första sexuella plastpåsen, den manuella bearbetningen av köttet, skärningen av köttet och påfyllningstiden kan vara från 15 till 20 minuter. 5.För användning med grön paprika, tvättad och torkad ingefära, skuren i bitar och skivad i vitlök.

6. Tillsätt önskad mängd olja i grytan, värm upp den sju åttonde värmen och tillsätt önskad mängd råextrakt.

7. Efter att ha ändrat färgen på köttet tar det ungefär en minut att vända köttet, tillsätt grönpepparn, förvandla det snabbt till en stekning, tillsätt smaken och tillsätt sedan en punkt mjöl.

8. Njut av utsökt smak.

Stekt kött 丝 Var försiktig!

Skär köttet i halsen och skär det med en diagonal kniv, titta sedan på fläskets position, välj längden på ryggraden eller ytterryggen och ändra kroppspositionen. Var försiktig efteråt:

Första punkten:

Efter att ha styckat fläskköttet tillsätts efterfrågan på protein, vatten och mjöl, ett tunt lager potatissoppa tillsätts, en liten mängd vin tillsätts och pepparpulver tillsätts.

Andra punkten:

Efter att ha styckat fläsket, efter att ha värmt upp grytan och tillsatt färg till oljan, efter att ha stängt köttet, förvandlat köttet till två och sedan starta om processen.