Ät mindre hotpotsås! Undvik överdrivet intag av fett och natrium

Lunar New Year är en lycklig tid, särskilt när hela familjen samlas runt spisen för att äta hotpot och hålla kontakten med varandra. Nutritionister påminner dock om att patienter med kroniska sjukdomar bör undvika att använda bearbetade råvaror, minska mängden kött och dricka alkohol. De bör också minska användningen av såser för att undvika att konsumera för mycket fett och natrium, vilket kan orsaka fysisk belastning och obehag.

Zhang Chunmei, chef för nutritionsavdelningen vid New Taipei City United Hospital, påpekade att under det kinesiska nyåret gillar många att äta varm gryta runt spisen, men för patienter med kroniska sjukdomar är det ofta så att "man kan inte dricka det här eller äta det". Faktum är att så länge du är lite uppmärksam och väljer grönsaker och frukter på lämpligt sätt, kan du äta säkert och hälsosamt.

Till exempel, rätten som heter "Longevity" som är gjord av senapsgrönt, knappsvamp, svampsvamp och andra ingredienser är nästan alltid förtjockad med majsstärkelse innan servering Även om det finns många grönsaker, är soppan också stor, så soppan bör inte drickas för att undvika att öka blodsockernivån hos diabetiker, eftersom maträtten fortfarande inte ska göras. betic diet handlar om att kontrollera portionsstorleken på mat, inte att begränsa vissa livsmedel.

För det andra är ångad fisk ett bra val för patienter med hjärt-kärlsjukdomar. Under det kinesiska nyåret är vissa bräserade eller vinägerstekta livsmedel ofta oumbärliga, men dessa livsmedel är feta och innehåller mycket socker, så personer med kroniska sjukdomar måste begränsa sitt intag. Dessutom är kycklingsoppa en måste-rätt för många familjer under Vårfesten. För äldre personer med svag kropp är det bättre att inte bara dricka soppan.

Det verkar dock omänskligt att be de äldre att avstå från viss mat vid middagsbordet under nyårshelgerna, så du kan lika gärna prova en annan tillagningsmetod När du bräserar kan du använda sockerersättningar som används specifikt för matlagning, utan att ändra smaken.

Nutritionisten Zhang Chunmei rekommenderar att varm gryta kan tillagas med grönsaker och frukter. Om det finns en giktpatient hemma, använd mindre svamp, särskilt torkad shiitake-svamp. Försök också att undvika att använda kommersiellt tillgängliga kycklingbuljongtärningar för att undvika överdrivet intag av natriumsalt som redan har tillagats med råvaror, kött och skaldjur, eftersom den heta grytsoppan redan innehåller mycket olja, natrium och purin.

Huvudprinciperna för att tillaga hot pot-ingredienser är att använda fler grönsaker och frukter i olika färger, minska mängden kött och undvika att använda bearbetade hot pot-ingredienser. När du äter hot pot, rekommenderas det att inte använda någon sås för att undvika att konsumera för mycket fett och natrium Vid behov kan du använda en liten mängd eller ersätta den med hemgjord grönsaks- och fruktsås.

Efter en hel måltid bör du gå upp och röra dig, eller ta en promenad utomhus med din familj för att minska överdriven belastning på din kropp. Kort sagt, en mängd olika val, måttlighet, balans och ett litet undvikande av mellanmål är sätten att upprätthålla en hälsosam kost under det kinesiska nyåret.