Kontrollera hygienen! Dajia Mazu Festival: Ät hälsosamt

Den nio dagar långa och åtta natten långa Mazu-pilgrimsfärden i Dajia involverar hundratusentals människor. Eftersom mat är relaterat till folkhälsa och hygiensäkerhet, har Dajia District Health Center aktivt genomfört matplatskontroller och mathygienseminarier under de senaste dagarna för att förhindra Mazu från att återvända från pilgrimsfärden, och har strikt krävt att cateringfirman ska ägna särskild uppmärksamhet åt hygien.

För att förhindra livsmedelshygienproblem under Dajia Mazu-processionen har Dajia District Office hållit mathygienseminarier de senaste dagarna. (Foto tillhandahållet av Taiwan Good News)

Under de senaste hundra åren har hundratusentals turister strömmat till Dajia-området för pilgrimsfärden till Mazu. För att förhindra matförgiftning har Taichung City Health Bureau instruerat Dajia Health Center att stärka sin hygienutbildning. De cateringkockar och restaurangchefer som deltagit i evenemanget de senaste dagarna har deltagit entusiastiskt.

Vårdcentralen är mer försiktig med livsmedelshygien under festivaler och högtider. Nyligen inspekterade den gemensamt matstånd som sålde varma och kalla drycker på gatorna i Dajia-distriktet på natten. Man krävde starkt att livsmedelshanteringen vid beredningsborden och försäljningsställena, golvet skulle placeras utan dammförebyggande åtgärder, att serviser och trasor inte skulle hållas rena, att personalen inte bär arbetskläder och hattar, att sopkärlen inte täcks över och att avfallet inte skulle slängas på rätt sätt, och bad företagarna att göra förbättringar på plats.

Chen Shuliang, chef för hälsocentret, sa att matförgiftning är mycket skrämmande och att förebyggande åtgärder måste genomföras strikt. Matlagningsområdet och den omgivande miljön inom 2 meter ska hållas rena, rena dukar ska förberedas för att torka av redskap och bord, och skärbrädor och gafflar och knivar för att hacka rå och tillagad mat ska användas separat. Maten som tillhandahålls bör skyddas från direkt solljus och regn, och kall mat bör ha lämpliga kylmöjligheter.

Chen Shuliang sa att rätter inte får läggas på papper på marken efter stekning och tillagning, och böter på NT$ 30 000 till NT$ 150 000 kommer att utdömas om de fångas. Dessutom måste cateringkockar bära sanitetsmössor eller uniformer. När de huvudsakligen hanterar catering för mer än 200 personer bör de anmäla sig till vårdcentralen (byrån) genom sitt offentliga (fackliga) fackförbund tre dagar i förväg. Innehållet ska innehålla arrangören, arrangören, platsen, antalet deltagare och menyn. För att säkerställa säkerheten och hygienen för människors mat kommer den kommunala hälsobyrån att skicka hälsoinspektörer för att inspektera restauranger och cateringplatser.