Ett nytt val för nudelälskare: innovativa risnudlar som är lätta att laga och smälta

Har du någonsin ätit "risnudlar"? Förutom att kokas till utsökt ris för direkt konsumtion kan ris också förvandlas till en mängd olika nudelprodukter. Förutom att främja olika kreativa risbröd och andra bakade produkter, har Agriculture Council of the Executive Yuan återigen framgångsrikt utvecklat en serie "risnudlar"-produkter, med tonvikt på komplett näring, god smak, enkel matlagning och god matsmältning.

Su Maoxiang, chefssekreterare för Department of Agriculture and Food, påpekade att risnudlar inte bara är mjuka och lena, utan också har en lätt risarom när de tuggar, vilket ger ett annat nytt val för konsumenter som älskar nudlar. (Foto med tillstånd av Jordbruksrådet)

Su Maoxiang, chefssekreterare för Department of Agriculture and Food vid Agriculture Council, påpekade att för att stärka utvecklingen av diversifierade applikationer av ris, förutom att samarbeta med industriaktörer för att lansera olika risbaserade bakade produkter, gav teknikprojektet också uppdraget till det kinesiska Cereal Food Industrial Technology Research Institute att utveckla ris som hittats av nudlar och nudlar i pulver och nudlar med framgång. le fabriker att etablera en optimerad process Tack vare expertteamets ansträngningar är de risnudlar som produceras inte bara mjuka och lena, utan har också en lätt risarom när de tuggar, vilket ger ett annat nytt val för konsumenter som älskar nudlar.

Su Maoxiang påpekade att ris innehåller 6%-8% högkvalitativt protein. Att använda mjöl med 30%-50% rismjöl i risnudlarreceptet kan ge näring av både ris och vete, med en mer komplett aminosyrasammansättning. Dessutom är matsmältnings- och absorptionshastigheten för ris inte så hög som 98% av blandningen av fyllighet, vilket gör dem mest lämpade som daglig basföda. Dessutom, eftersom partiklarna av rismjöl är relativt fina, kan nudlarna gjorda av det ha en naturlig, vit färg och se bra ut. Dessutom tar risnudlar kortare tid att tillaga. Med vanliga nudlar gjorda med rismjöl som exempel, är tillagningstiden bara ungefär hälften av den för traditionella vanliga nudlar.

Su Maoxiang betonade att ris- och nudelseriens produkter som utvecklats den här gången är olika, inklusive konsumenternas favoritnudlar, ramen, äggnudlar eller spenatnudlar och morotsnudlar gjorda med lokala ingredienser, såväl som exotiska bläckfisknudlar, som är rika på färg, näringsrika och läckra, med en doftande och mjuk smak.