Århundradets gräddkrig, naturliga slår konstgjorda!

Oavsett om det är de doftande tjocka skivorna av rostat bröd eller den krämiga musslpastan, är själen i dessa läckra rätter smaken av "grädde"! Moderna människor uppmärksammar hälsa och säkerhet när det kommer till mat, men när de står inför ett brett utbud av gräddprodukter är de ofta förvirrade och har svårt att välja. Faktum är att så länge du följer principen "naturligt är bäst", prioriterar naturlig animalisk grädde och undviker margarin, kan du undvika skador på hjärt-kärlsystemet som orsakas av "konstgjorda transfetter" och komplexa tillsatser!

Naturlig grädde är gjord av 100 % mjölk, så den utstrålar naturligt en rik mjölkarom och gul färg.

Naturligt smör vs. Margarin

Vad är naturligt smör? Enkelt uttryckt är naturlig grädde animalisk grädde, gjord av 100 % mjölk, så den utstrålar naturligt en rik mjölkarom och gul färg. Margarin är en krämersättning som utvecklades i slutet av 1700-talet. Den är populär på grund av dess relativt låga pris och långa hållbarhet.

Margarinets råvara är flytande vegetabilisk olja Eftersom de flesta vegetabiliska oljor är flytande måste de "hydreras" för att bli fast smör. Dessutom, för att imitera smaken och färgen på animaliskt smör, kommer smör tillverkat av vegetabilisk olja att lägga till konstgjorda kryddor för att skapa en mjölkaktig arom, och matfärg kommer också att läggas till för att skapa en gul färg för smöret.

Men eftersom margarin innehåller många kemiska ämnen, såsom pigment och smakämnen, ställer det till många bekymmer för konsumenternas hälsa. I USA:s tidiga dagar fanns det till och med ett förbud mot att färga margaringult eftersom folk var oroliga för att konsumenterna inte skulle kunna identifiera det. Det nödvändiga pigmentet sattes som "rosa". Även om förbudet har hävts visar det också att tillsatserna i margarin inte är något som vanliga konsumenter lätt kan identifiera på ett ögonkast, vilket verkligen är oroande.

Eftersom margarin innehåller många kemiska ämnen, såsom pigment och smakämnen, ställer det till många bekymmer för konsumenternas hälsa.

Konstgjorda transfetter kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar

Det är en vanlig missuppfattning bland människor att vegetabiliskt smör är hälsosammare än animaliskt smör. Faktum är att den ursprungligen friska vegetabiliska oljan omvandlas från "cis" fett till "trans" fettsyror under hydreringsprocessen. Detta ökar mängden dåligt kolesterol som deponeras i blodkärlen, förändrar cellmembranens förmåga att bekämpa karcinogena effekter. Studier har visat att om du konsumerar 5 gram transfett varje dag ökar risken för hjärtsjukdomar med 25 %, och det kommer också att öka det onda kolesterolet i människokroppen, vilket orsakar fetma, tre toppar, hjärt-kärlsjukdomar och andra problem.

Sedan 2004 har den danska regeringen förbjudit försäljning av alla produkter som innehåller mer än 2% transfett. Taiwan har också krävt att innehållet av transfettsyror ska anges på livsmedelsförpackningar sedan 2008. Men om innehållet av transfettsyror är mindre än 0,3 gram per 100 gram livsmedel kan förpackningen märkas som 0. Faktum är att när du äter mat med "noll transfettsyror" kan du fortfarande få i dig transfett.

Tvärtom, transfetter finns också i animaliska krämer. De är naturliga produkter som produceras av matsmältning av idisslare som kor och får, och mängden är liten. Den mest representativa ingrediensen är "konjugerad (trans) linolensyra (CLA)".

Naturligt smör med bra fettlösliga vitaminer och Omega 3

Naturligt smör innehåller mycket fettlösliga vitaminer A, D, E och K som har en underhållseffekt på hjärnan, huden, benen, blodet m.m. Genom att välja smör producerat av kor som äter gräs kan du dessutom naturligt få i dig den essentiella fettsyran Omega-3, som människokroppen inte kan syntetisera på egen hand.

När det kommer till kräm bör naturlig kräm prioriteras för att undvika hjärt-kärlproblem. (Foto tillhandahållet av An Jiayongniu)

Många studier har visat att Omega-3 kan sänka kolesterolnivåerna i blodet och hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Det kan också förbättra hjärnans kraft, förhindra minnesförlust och förbättra synen.

Dessutom är naturlig kräm också viktig för gravida kvinnor. Studier har visat att gravida kvinnor bör undvika att konsumera för mycket artificiellt transfett för att förhindra att det överförs till deras barn genom bröstmjölk, vilket kommer att öka kolesterolet i blodet hos spädbarn och kan ha långsiktiga effekter på deras hälsa.

Ju mer grädde det finns, desto större är chansen för margarintillsatser

Det enklaste sättet att identifiera kommersiellt tillgängligt smör är genom dess produktnamn och ingredienser, inklusive "margarin", "ghee" och andra "grönsakssmör", som alla tillverkas genom bearbetningsmetoder. Dessutom, ju fler tillsatser som anges på förpackningen, desto mer sannolikt är det margarin, eftersom naturlig grädde är gjord av enkel mjölk.

【Hälsotips】:

Vuxnas dagliga intag av transfettsyror bör inte överstiga 2 gram Naturligt smör bör användas som huvudingrediens, och stekt mat och alltför raffinerade kakor bör undvikas så mycket som möjligt i kosten för att undvika kardiovaskulära problem.