Är det möjligt att döda maten i vattnet?

När jag åkte utomlands använde jag steriliserade redskap, vatten, vatten och bakterier.

Sanning: Det detaljerade språket bekräftas vara felaktigt. När vattnet värms upp förkortas tillagningstiden, och effekterna av patogena mikroorganismer minskar.

Patogena mikroorganismer kan döda en stor del av mikroorganismer, såsom bakterier, patogener, svampar, parasiter etc., beroende på vid vilken temperatur de patogena mikroorganismerna existerar.

När temperaturen på "öppningsvattnet" som används i matsalen går upp och ner kan det värmas upp igen i flera sekunder till tiotals sekunder under tillagningstiden. Därför har de "öppna vatten" köksredskapen som används före middagen en dödlig mikrobiell effekt.

Författare 丨张ゆ Forskare/läkare, National Center for Disease Prevention and Control, Generalist, National Health Department

Biträdande chef för Centrum för informationsutbyte för mat och hälsa, vetenskap och teknik