För att undvika risker vid återuppvärmning av nyårsrätter, värm dem över "denna temperatur"! "Fem gör och två gör inte" för att förhindra matförgiftning

Ha ett gott nytt år, börja med livsmedelssäkerhet! Food and Drug Administration påminner allmänheten om att när de njuter av nyårsmåltider under kinesiska nyårssammankomster bör de vara medvetna om riskerna med återuppvärmningsprocessen och följa principen "fem måste och två gör inte" för att korrekt välja, laga och bevara ingredienser. Samtidigt bör vi också vara uppmärksamma på att förebygga livsmedelsburna sjukdomar som norovirus, så att din familj kan äta säkert och hälsosamt, och välkomna ormens år fullt av lycka och frid!

Lär dig den farliga temperaturzonen för bakterietillväxt och tips för att värma nyårsrätter

Farlig temperaturzon för bakterietillväxt (7~60℃): Bakterier förökar sig snabbt inom detta temperaturintervall. Om rätter förblir i detta intervall under en lång tid, kommer de sannolikt att föda upp bakterier och gifter, vilket kraftigt ökar risken för matförgiftning.

Återuppvärmningstemperatur: När du återuppvärmer nyårsrätter, se till att uppvärmningstemperaturen är över 70°C för att döda de flesta mikroorganismer.

Uppvärmningstider: Undvik att återuppvärma för många gånger, vilket kommer att utsätta rätten för den farliga temperaturzonen upprepade gånger.

Förbered med måtta: Förbered varje måltid med måtta. Medan du lagar mat till din familj med omsorg kan du minska matsvinnet och minska risken för matförgiftning.

När du återuppvärmer nyårsrätter, se till att uppvärmningstemperaturen är över 70°C för att döda de flesta mikroorganismer.

Fem måsten och två inte: gatekeeping-principerna för att förhindra matförgiftning

Tvätta händerna: Tvätta händerna noggrant med tvål innan du lagar mat eller äter. Livsmedelsingredienser bör också tvättas med rinnande rent vatten för att minska risken för mikrobiell överföring.

Gå efter färskhet: Köp färska ingredienser, särskilt skaldjur, kött och andra ingredienser som lätt förorenas av bakterier, och se till att källorna är säkra.

Håll rå och tillagad mat åtskilda: Råa och tillagade ingredienser, knivar och skärbrädor bör förvaras och hanteras separat för att undvika korskontaminering.

Värm upp ordentligt: ​​När du lagar mat ska kärntemperaturen värmas till över 70°C. Ostron, musslor och andra skaldjur måste värmas upp i 3-5 minuter efter att locket öppnats innan de äts för att eliminera risken att äta dem råa.

Var uppmärksam på lagringstemperaturen: om de tillagade rätterna inte äts omedelbart bör de kylas så snart som möjligt. Tanken att de kan frysas först efter att de har svalnat är förlegad!

Drick inte källvatten: Drick inte obehandlat vatten för att förhindra bakteriell eller virusinfektion.

Ät inte okända djur eller växter, särskilt okända svampar, för att undvika förgiftning på grund av oavsiktligt förtäring.

Observera att höst och vinter är högsäsong för norovirus

Det kinesiska nyåret infaller på vintern i mitt land, och hösten och vintern är säsongerna då norovirus är utbrett. Viruset kan inte bara överföras via mat, utan kan också spridas snabbt från person till person. Att konsumera förorenad mat eller skaldjur som inte har tillagats ordentligt, såsom ostron eller musslor, kan orsaka allvarliga gastrointestinala symtom. Se därför till att förlänga uppvärmningstiden när du lagar skaldjur för att undvika att hänge oss åt tillfällig aptit och ignorera risken för norovirusinfektion.