Kan äta mindre rött kött förhindra kolorektal cancer? Är rött kött ohälsosamt? Nutritionist: Missförstådd

Vi hör ofta rådet att "äta mindre rött kött" kan förebygga kolorektal cancer, och med tiden har uppfattningen att "rött kött är ohälsosamt" vuxit fram. Kan vi äta rött kött? Nutritionisten Huang Shumin från Nantou-sjukhuset vid ministeriet för hälsa och välfärd påpekade att rött kött faktiskt inte är en synd, och tillagningsmetoden och mängden som konsumeras är nyckelfaktorerna som påverkar hälsan.

Kött är en av de viktigaste och viktiga proteinkällorna för människor. Det är uppdelat i rött kött och vitt kött. Klassificeringen av kött är inte bara baserad på dess färg, en nutritionist vid hälso- och välfärdsministeriet i Nantou, sa att fjäderfä (två ben) och fisk är vitt kött, medan boskap (fyra ben) är rött kött. Till exempel är lax och ankbröst röda till färgen, men klassas som "vitt kött och fläskfärskött". Rött kött innehåller högre nivåer av kolesterol och mättat fett än vitt kött, vilket lätt kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Därför har många nya hälsosamma ämnen rekommenderat att äta mindre rött kött.

Nutritionisten Huang Shumin sa att rött kött faktiskt är en mycket bra näringskälla Förutom att det är rikt på protein är det också en fettkälla. Dessutom är den rik på mineraler som järn och koppar, samt B-vitaminer, särskilt B12. Dessa mineraler och vitaminer är också viktiga element i den hematopoetiska funktionen.

Dessutom är rött kött ett mycket bra järntillskott. Nutritionisten Huang Shumin sa att när människor diagnostiseras med järnbristanemi av läkare, rekommenderas det att komplettera med rött kött på lämpligt sätt för att påskynda upptaget av järn. Järn delas in i hemjärn och icke-hemjärn Källan till hemjärn är mestadels hemoglobin och myoglobin i animaliska livsmedel, särskilt hemjärnet som finns i rött kött, vilket också är lättare för människokroppen att absorbera. Mörkgröna grönsaker är den rikaste källan till växtjärn, som är icke-hemoglobinjärn och har en låg absorptionshastighet i människokroppen. Människokroppen styr mag-tarmkanalens förmåga att absorbera järn baserat på mängden järn som lagras i kroppen. Därför, när människokroppen har brist på järn, rekommenderas det att komplettera med en lämplig mängd rött kött under den akuta fasen för att hjälpa till att återställa hälsan.

Nutritionisten Huang Shumin sa att rött kött faktiskt är en mycket bra näringskälla Förutom att det är rikt på protein är det också en fettkälla. Dessutom är den rik på mineraler som järn och koppar, samt B-vitaminer, särskilt B12. Dessa mineraler och vitaminer är också viktiga element i den hematopoetiska funktionen. (Foto med tillstånd från ministeriet för hälsa och välfärd Nantou sjukhus)

Så det är inte så att rött kött inte är förbjudet. Nutritionisten Huang Shumin rekommenderar att folk väljer färskt, obearbetat och icke-rekonstruerat kött och konsumerar det med måtta (varje person rekommenderas att konsumera cirka 3 till 8 portioner bönor, fisk, ägg och kött per dag, varav animalisk mat rekommenderas att stå för en eller två portioner av kött; en portion kött; matlagning och tillsätt inte för mycket krydda. Oavsett om du njuter av rött kött eller vitt kött, rekommenderas det att kombinera det med fler grönsaker för att öka fiberintaget En balanserad kost är nyckeln till att behålla hälsan.