Vilken typ av klibbiga risbollar äter kineser runt om i världen? Funktioner och matförslag på en gång! Nutritionist lär ut hur man gör färgglada klibbiga risbollar

Tangyuan är en oumbärlig del av Lantern Festival. Nutritionisten Huang Yihan analyserade de typer av tangyuan som vanligtvis äts runt om i världen. Bland dem har jordnötter och sesam, som är vanligast i Taiwan, de högsta kalorierna. Förutom att påminna folk om att vara uppmärksamma på socker- och kaloriintag, föreslår nutritionister att människor kan förbättra familjens interaktion genom att göra sina egna färgglada dumplings och äta dem på ett hälsosamt sätt. De bör också vara mer uppmärksamma på de äldres hälsobehov och välja en kost som passar dem för att göra festivalen mer varm och hälsosam.

Analys av vanliga ingredienser i Lantern Festival dumplings från olika regioner och hälsorekommendationer

Tangyuan är huvudsakligen gjord av klibbigt rismjöl, med ett genomsnittligt GI-värde (glykemiskt index) på 95, vilket lätt kan få blodsockret att skjuta i höjden, främja insulinutsöndringen och fettsyntesen. Fyllningarna är mestadels sockerhaltiga eller innehåller mycket fett, så du måste vara uppmärksam på portionskontroll när du äter. Nutritionisten Huang Yihan analyserar följande vanliga typer av klibbiga risbollar runt om i världen och ger matrekommendationer:

Vanliga taiwanesiska klibbiga risbollar

Sesam dumplings, jordnöt dumplings, röda bönor dumplings

Kaloriexempel: Varje klibbig risdumpling är cirka 60-90 kalorier (kalorier i den söta soppbasen ingår inte).

Rekommenderad portionsstorlek: 1 till 2 bitar per portion, tillsammans med soppa eller ingefärste för att minska sockerintaget.

Vanliga klibbiga risbollar i Hong Kong

Vaniljsås dumplings och salta dumplings (fyllda med kinesisk korv och torkad rädisa).

Kaloriexempel: Söta klibbiga risbollar innehåller cirka 55-70 kalorier per bit, och salta klibbiga risbollar innehåller cirka 60-90 kalorier per bit.

Rekommenderad portionsstorlek: 2 st varje gång, välj lågsocker- eller sockerfri osmanthussoppbas.

Vanliga klibbiga risbollar i Singapore

Jordnötsklibbiga risbollar, svarta sesamklibbiga risbollar, några med kokosmjölkssoppabas

Kaloriexempel: Varje klibbig risdumpling har cirka 55-80 kalorier (kokosmjölkssoppabasen tillför extra kalorier).

Rekommenderad portionsstorlek: 2-3 stycken varje gång, välj låg fetthalt eller sockerfri sojamjölkssoppbas.

Vanliga klibbiga risbollar i Malaysia

Salta klibbiga risbollar och klibbiga risbollar med kokossmak.

Kaloriexempel: Varje klibbig risboll är cirka 50-70 kalorier (kalorier från kokosmjölkssoppa basen är mycket kaloririk).

Rekommenderad portionsstorlek: 2-3 bitar varje gång med klar soppa kan minska socker- och fettintaget.

Vanliga klibbiga risbollar i USA och Kanada

Frysta klibbiga risbollar med sesamfyllning, fyllning med röda bönor och andra kreativa fyllningar som matcha, jordgubbskondenserad mjölk och dubbelsås jordnötter.

Kaloriexempel: Traditionella söta risdumplings har cirka 50-80 kalorier per styck, medan kreativa fyllningar som jordgubbskondenserad mjölk och dubbelsåsjordnötter har cirka 70-80 kalorier per styck.

Rekommenderad portionsstorlek: inte mer än 2 stycken Välj en sockersoppabas som osötad sojamjölk eller osmanthus-te.

Nutritionister rekommenderar hemgjorda färgglada dumplings

Ät klibbiga risbollar för att återförena familjen, men låt inte din kropp bli fet! Nutritionisten Huang Yihan gav två viktiga förslag. Den klibbiga risdumplingsoppan kan ersättas med sockerfritt osmanthus-te, ingefärste eller rött dadel- och vargbärste för att ersätta den traditionella sockerrika jordnötssoppan och kokosmjölkssoppan, och därigenom minska intaget av extra socker och kalorier utan att påverka blodsockret. När det gäller fyllningarna av de klibbiga risbollarna kan de anpassas till sockerfritt sesampulver, matchapulver med nötpasta eller taropasta för att ersätta de sockerrika och fettrika bearbetade fyllningarna. Detta behåller inte bara den läckra smaken, utan ökar också hälsosamma fetter och kostfibrer, vilket gör det hälsosammare att äta klibbiga risbollar.

Nutritionisten Huang Yihan gav två viktiga förslag. Den klibbiga risdumplingsoppan kan ersättas med sockerfritt osmanthus-te, ingefärste eller rött dadel- och vargbärste för att ersätta den traditionella sockerrika jordnötssoppan och kokosmjölkssoppan, och därigenom minska intaget av extra socker och kalorier utan att påverka blodsockret.

Nutritionisten Huang Yihan påpekade att de flesta av de klibbiga risbollarna som säljs på marknaden är bearbetade livsmedel. Om färgglada klibbiga risbollar använder pigment av okänt ursprung, är det mer sannolikt att de skadar hälsan. Enligt ett tillkännagivande från U.S. Food and Drug Administration (FDA) den 15 januari 2025 kommer användningen av det konstgjorda syntetiska pigmentet "Red No. 3" (Erythrosin, kallat ätbart rött pigment nr. 7 i Taiwan) att förbjudas i mat. Detta pigment används ofta i livsmedel som godis, kakor och kex. För att äta klibbiga risbollar på ett hälsosammare sätt rekommenderar nutritionisten Huang Yihan DIY handgjorda klibbiga risbollar med naturliga ingredienser för att lägga till färg och näring. Till exempel: röda klibbiga risbollar kan tillsättas med röd rödbetsjuice, gula klibbiga risbollar kan använda pumpapuré, gröna klibbiga risbollar kan paras med spenatjuice, och lila klibbiga risbollar kan använda lila sötpotatispuré, de är inte bara naturliga och läckra, utan de kan också ge en färgglad hälsa för din familj att njuta av.

Nutritionisten Huang Yihan gav två viktiga förslag. Den klibbiga risdumplingsoppan kan ersättas med sockerfritt osmanthus-te, ingefärste eller rött dadel- och vargbärste för att ersätta den traditionella sockerrika jordnötssoppan och kokosmjölkssoppan, och därigenom minska intaget av extra socker och kalorier utan att påverka blodsockret. 【Färgglada klibbiga risbollar】**

Nutritionisten Huang Yihan rekommenderar metoden att göra "5-färgade klibbiga risbollar DIY handgjorda hälsosamma klibbiga risbollar":

Gör färgglada klibbiga risbollar med naturliga ingredienser: Använd grönsaks- och fruktjuice istället för konstgjord färg för att göra färgglada klibbiga risbollar, som inte bara är vackra utan också ökar kostfiber och antioxidantingredienser, vilket är fördelaktigt för hela familjens hälsa.

Röda klibbiga risbollar: tillsätt rödbetsjuice

Gula klibbiga risbollar: tillsätt pumpapuré

Gröna klibbiga risbollar: tillsätt spenatjuice

Lila klibbiga risbollar: tillsätt lila sötpotatispuré

Fyllningar med låg sockerhalt för ett hälsosamt val

Svart sesamfyllning: minska andelen vitt socker och tillsätt hackade valnötter eller mandel för att öka näringen.

Jordnötsfyllning: Minska kaloriintaget med sockerfritt jordnötssmör (naturligt sötningsmedel).

Taro- och rödbönafyllning: Använd taropasta med en liten mängd kokossocker istället för raffinerat socker.

Soppbasrekommendationer: Undvik sockerrika soppbaser och använd ingefärste, röda dadlar och longan te, eller sockerfritt osmanthuste istället, som är både magvärmande och hälsosamt.

Nutritionisten Huang Yihan påminde speciellt om att klibbiga risbollar är högglykemiska livsmedel, och att välja fyllningar och soppbaser med lågt glykemiskt index är nyckeln till smart matval, eftersom det för personer med dåligt matsmältningssystem eller äldre rekommenderas att kontrollera sitt intag och begränsa det dagliga intaget till 1 till 2 stycken. Dessutom kan det kombineras med mild och lättsmält mat, såsom grönsakssoppa, ångade ägg eller blancherade grönsaker, effektivt balansera den övergripande näringen och minska effekten av överdrivet godisintag, vilket gör denna lyktafestival till en läcker och hälsosam återföreningsfestival.