Tomater smakar väldigt olika när de äts råa eller kokta! 7 tips för att äta så här, Lykopen försvinner inte

Vilket är mer näringsrikt, att äta tomater råa eller kokta? Nutritionists påpekar att tomater inte bara är läckra frukter och grönsaker, utan också en bra medicin och är bra för hälsan oavsett om de äts råa eller kokta. I synnerhet, ju rödare tomat, desto högre halt av lykopen. Det rekommenderas att stora tomater kokas och små tomater bör ätas råa, eftersom det kommer att bevara näringsämnena bättre och förhindra att de går förlorade.

Hong Ruopu, en nutritionist vid Zhongxiao-avdelningen av Taipei Municipal United Hospital, påpekade att förutom att vara rik på lykopen, innehåller tomater också en mängd högvärdiga näringsämnen som vitaminer, mineraler, spårämnen och högkvalitativa kostfibrer, inte bara är de låga i halten av sockret och sänker blodtrycket och kan också stabilisera födan.

Vad gäller, är tomat en frukt eller en grönsak? Men få människor kan förklara det tydligt. Enligt "Taiwan Food Nutrition Database Classification" är stora tomater grönsaker och är lämpliga för matlagning, medan små tomater, som i allmänhet inte används för matlagning och är rika på C-vitamin, anses vara frukter och är lämpliga att äta råa.

Näringsvärdet för stora och små tomater är väldigt olika

Enligt jordbruksrådet inkluderar de vanliga stora tomaterna i Taiwan svarta tomater och nötköttstomater, som huvudsakligen produceras i Chiayi, Changhua, Yunlin, Nantou, Hualien, Hsinchu och andra län och städer inkluderar jungfru-, helgon-, körsbärstomater, etc., som huvudsakligen produceras i Chiayi, Maysi och andra säsonger.

Även om hela tomatfrukten är ätbar, från skalet till köttet och fröna. Men för samma 100-grams tomatsort har små tomater 35 kalorier, medan stora tomater bara har 26 kalorier. C-vitaminhalten i stora tomater är dock 21 mg, medan den i små tomater är tre gånger mer, cirka 67 mg Skillnaden mellan de två är uppenbar.

Nutritionisten Hong Ruopu betonade att stora och små tomater faktiskt har sina egna unika smaker och texturer. För stora tomater är det bäst att välja de som är fylliga och runda, klarröda till färgen och har en fruktig arom Ju rödare frukten är, desto mer lykopen innehåller den. Körsbärstomater kräver att frukten är avlång i formen, klarröd till färgen och snygg och vacker till formen, de är bäst när skalet är tunt, köttet är känsligt och de är söta med lite syrlighet.

I synnerhet lykopen i tomater är en kraftfull antioxidant med anti-cancereffekter. Studier har bekräftat att lykopen inte alls är rädd för uppvärmning. Tvärtom är det lättare att frigöra näringsämnen och absorbera efter tillagning.

【Antioxidant Vitality Tomatsoppa】

Denna "Antioxidant Vitality Tomat Soup" är mycket enkel att göra. Stek olivolja, hackad vitlök och lök, tillsätt sedan tomater, röd paprika och värm dem tillsammans Efter att ha blandat i en juicepress blir det en näringsrik och läcker bastomatsoppa.

Vad gäller hur man äter tomater bäst? Följande 7 tips kommer att lära dig hur du äter hälsosamt utan att tappa näring:

1. Ju rödare desto bättre: Tomater finns i rött, gult, grönt och andra färger Ju rödare desto bättre, desto mer lykopen innehåller den.

2. Det är bättre att äta det uppvärmt än rått: matlagning kan förstöra cellväggarna och frigöra mer lykopen. Eftersom lykopen är en värmestabil antioxidant behöver du inte oroa dig för att den förstörs vid upphettning.

3. Skala inte skalet: Skalet innehåller mer lykopen än frukten Ju rödare tomat, desto mer lykopen innehåller skalet, vilket kan vara 2 till 3 gånger frukten.

4. Om du vill äta tomater råa rekommenderas att äta dem efter en måltid: Om du vill äta tomater råa är det bättre att äta dem efter en måltid än på fastande mage, eftersom kött eller fett vanligtvis konsumeras under måltiderna kommer kroppen att ta upp lykopen bättre än på fastande mage.

5. Det är bäst att använda olja när du lagar tomater: Detta är också relaterat till det faktum att lykopen är fettlösligt, så det är bäst att koka dem med olja, vilket kan öka absorptionshastigheten med 2 till 3 gånger.

6. Komplettera med tomatprodukter: Produkter som tomatjuice, tomatsås och tomatpuré innehåller också lykopen Om du inte har möjlighet att äta för många färska tomater, kan du även använda tomatprodukter för att komplettera det.

7. Ät så snart som möjligt: ​​Lykopen har antioxiderande effekter, men det oxideras lätt när det utsätts för luft. Det rekommenderas att både kokta tomater och konserverad tomatjuice ska ätas så snart som möjligt.